Karštieji patiekalai

Lietuvio širdžiai bulvinis kugelis yra šventas reikalas. Tačiau, kai darže masiškai uždera cukinijos arba parduotuvių lentynose gulinčios cukinijos kviečia prisiminti vasarą, o kūnas nori kažko lengvesnio, ateina laikas kulinarinėms improvizacijoms. Cukinijų kugelis yra tas „auksinis viduriukas“ – jis išlaiko visą kugelio jaukumą, tačiau neturi bulvėms būdingo sunkumo jausmo. Tai patiekalas,… Read More »Cukinijų kugelis – lengvesnė lietuviškos klasikos versija, kurią pamils net didžiausi skeptikai

Jei užmerktumėte akis ir pagalvotumėte apie vaikystės atostogas kaime, tikriausiai pajustumėte tą saldų, vanile kvepiantį aromatą, sklindantį iš virtuvės. Senovinis varškės apkepas nebuvo šiaip apkepas – tai buvo tikras konditerijos ir meno kūrinys. Šiandien, skubėdami ir viską mesdami į vieną dubenį, dažnai gauname guminį ar susmegusį kepinį, tačiau tikrasis, autentiškas… Read More »Senovinis varškės apkepas – paslaptis, kurią žinojo tik močiutės. Kaip iškepti tikrą „debesėlį“?

Azijietiška sriuba vakariečiui dažnai asocijuojasi su egzotika, tačiau Rytuose tai yra kasdienybės pamatas. Tai patiekalas, kuris gali būti patiekiamas tiek pusryčiams, tiek vėlyvai vakarienei. Skirtingai nei vakarietiškos trintos sriubos, azijietiški variantai pasižymi tekstūrų įvairove: čia rasite ir traškių daržovių, ir minkštų makaronų, ir sultingos mėsos, o viską vainikuoja aromatingas, peršviečiamas… Read More »Azijietiška sriuba: nuo gatvės maisto vežimėlių iki imperatoriškų rūmų. 5 receptai, užvaldę pasaulį

Kai kalba pasisuka apie Tolimųjų Rytų kulinariją, pirmoji mintis, šaunanti į galvą daugumai gurmanų, yra tailandietiška sriuba. Tai ne šiaip patiekalas, o tikra skonių architektūra, kurioje meistriškai suderinti penki pagrindiniai elementai: sūrumas, saldumas, rūgštumas, aštrumas ir kartumas. Tailandietiška virtuvė garsėja savo gebėjimu paversti paprastus ingredientus aromatingu potyriu, o sriubos šioje… Read More »Tailandietiška sriuba – egzotiškas skonių balansas, kurį lengvai susikursite patys

Kai kalbame apie tikrą prancūzišką virtuvę, burgundiškas troškinys iš karto užima garbingą vietą. Šis patiekalas – tai ne tik sotus, bet ir subtilus derinys: minkšta jautiena, raudonas vynas, aromatingos daržovės ir žolelės. Kiekvienas kąsnis – istorijos ir tradicijų pasakojimas, tiesiai iš Burgundijos regiono, kur ir gimė šis kultinis receptas. Šiltas,… Read More »Burgundiškas troškinys – prancūziškos klasikos perlas jūsų virtuvėje. Idealus pietums, kai niekur neskubate