Skip to content
PARTNERIO REKLAMA

Burokėlių mišrainė žiemai: skaniausi receptai šaltojo sezono stalui

Burokėlių mišrainė žiemai: skaniausi receptai šaltojo sezono stalui
Pasidalinkite su drauge ar draugu:

Burokėlių mišrainė žiemai – tai ne tik puikus būdas išsaugoti daržo gėrybes visiems metams, bet ir gardus patiekalas, kuris puikiai papildo tiek kasdienį, tiek šventinį stalą. Burokėlių mišrainė vertinama ne tik dėl savo puikaus skonio, bet ir dėl nuostabios spalvos ir panaudojimo galimybių. Burokėliai, pasižymintys sodria tamsiai raudona spalva bei šiek tiek saldžiu skoniu, puikiai dera su kitomis daržovėmis, kurios suteikia mišrainei skonio subtilumo ir išskirtinumo.

Kiekvienas šeimininkas gali pasigirti, kad jo burokėlių mišrainė yra ypatinga, o mišrainių variacijos begalinės – nuo klasikinės su svogūnais ir česnakais, iki modernių derinių su paprika ar obuoliais. Burokėlių mišrainės žiemai ruošimas – tai ne tik gardus daržovių konservavimo būdas, bet ir malonus procesas, kuriame susilieja šeimos tradicijos ir kulinariniai eksperimentai. Šiame straipsnyje rasite keturis unikalius burokėlių mišrainės žiemai receptus, kurie tikrai įkvėps jus paįvairinti savo žiemos meniu.

Burokėliai

Kuo ypatinga burokėlių mišrainė?

Burokėliai yra vienas iš maistingiausių šakniavaisių. Juose gausu vitaminų A ir C, antioksidantų, geležies ir folio rūgšties, todėl jie ne tik puikiai papildo žiemos racioną, bet ir prisideda prie imuniteto stiprinimo šaltuoju sezonu. Burokėlių mišrainė žiemai – tai puikus būdas mėgautis burokėlių skoniu ir nauda net tada, kai šviežių daržovių pasirinkimas sumažėja.

Burokėlių mišrainės ypatingas skonis atsiskleidžia per saldžių burokėlių ir aštresnių daržovių, tokių kaip svogūnai ar česnakai, derinį. Taip pat dažnai naudojami actas ir cukrus sukuria subtilų saldžiarūgštį skonį. Priklausomai nuo recepto, mišrainė gali būti švelni arba aštresnė, kai naudojami krienai ar čili pipirai.

Kaip ir su kuo patiekti burokėlių mišrainę?

Burokėlių mišrainė žiemai yra labai universali ir gali būti patiekiama įvairiais būdais. Ji puikiai tinka kaip užkandis kartu su šaltais mėsos patiekalais, pavyzdžiui, šaltiena, rūkyta mėsa ar su įvairiais mėsos vyniotiniais. Taip pat ji gali būti naudojama kaip garnyras prie mėsos, žuvies, bulvių ar ryžių patiekalų, o vegetariškiems variantams burokėlių mišrainė gali būti ne tik garnyras, bet ir sotus pagrindinis patiekalas, maišant ją su kitomis daržovėmis ar grūdais, ankštinėmis daržovėmis.

Burokėlių mišrainė žiemai taip pat gali būti naudojama salotoms ruošti, maišant su bulvėmis, pupelėmis, marinuotais agurkais ar virtais kiaušiniais. Be to, burokėlių mišrainė gali būti puikus pagrindas karštoms sriuboms, tokioms kaip tradiciniai barščiai – tereikia pridėti kelis šaukštus mišrainės į sultinį ir puiki sriuba paruošta.

Burokėlių mišrainė žiemai: skaniausi receptai šaltojo sezono stalui

Burokėlių mišrainės ruošimo ypatybės

Nors burokėlių mišrainės receptai yra labai įvairūs, visi jie reikalauja tinkamo ingredientų paruošimo. Pagrindinis žingsnis – burokėlių virimas ar kepimas, kuris užtikrina jų švelnų ir natūralų saldumą. Kitos daržovės, tokios kaip svogūnai, morkos, paprikos ar net obuoliai, gali būti dedamos šviežios, lengvai apkepintos ar net fermentuotos. Actas ir aliejus dažniausiai naudojami kaip konservuojančios medžiagos, kurios taip pat padeda sukurti tą ypatingą saldžiarūgštį skonį, būdingą šiam patiekalui.

Ruošiant burokėlių mišrainę, svarbiausia laikytis kelių pagrindinių taisyklių: visos daržovės turi būti šviežios ir kruopščiai nuplautos, o stiklainiai – sterilizuoti, kad mišrainės saugojimo laikas būtų ilgesnis. Užsukus stiklainius su karšta mišraine, jie turėtų būti palikti atvėsti dangteliais žemyn – tai taip pat padeda užtikrinti ilgesnį burokėlių mišrainės galiojimo laiką.

Burokėlių mišrainė žiemai: skaniausi receptai šaltojo sezono stalui

Burokėlių mišrainė žiemai su paprika ir svogūnais

Ši spalvinga ir skani burokėlių mišrainė žiemai – tikras žiemos stalo gardėsis. Ryškiai raudoni burokėliai, sultingos paprikos ir pikantiški svogūnai sukuria nepakartojamą skonį ir aromatą. Ši mišrainė puikiai tiks tiek kaip užkandis, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. O svarbiausia – ją labai paprasta paruošti.

Ingredientai:

  • 3 kg virtų burokėlių
  • 1 kg paprikų
  • 500 g svogūnų
  • 200 ml acto (9%)
  • 200 ml aliejaus
  • 150 g cukraus
  • 50 g druskos

Gaminimas:

  1. Iš pradžių burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite bei sutarkuokite.
  2. Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir pašalinkite pertvaras, jas supjaustykite juostelėmis, o nuluptus svogūnus – plonais žiedeliais.
  3. Sudėkite visas daržoves į didelį puodą, užpilkite aliejumi ir kaitinkite apie 15 minučių.
  4. Įpilkite acto, suberkite cukrų ir druską. Virkite dar 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
  5. Paruoštą burokėlių mišrainę sudėkite į švarius iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir apverskite dangteliais žemyn. Stiklainius šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti.
  6. Po to laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Burokėlių mišrainė žiemai: skaniausi receptai šaltojo sezono stalui

Labai skani burokėlių mišrainė žiemai

Ši burokėlių mišrainė žiemai tikrai jus nukels į vaikystę, kai mamos ar močiutės rudenį ją gamindavo. Nuostabaus ir nostalgiško skonio burokėlių mišrainė, kurią gaminsite dar ne kartą.

Ingredientai:

  • 2 kg virtų burokėlių
  • 1 kg morkų
  • 200 ml aliejaus
  • 150 ml acto (9%)
  • 100 g cukraus
  • 50 g druskos
  • 5 česnako skiltelių
  • juodųjų pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

  1. Burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite bei sutarkuokite.
  2. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite, česnakus smulkiai sukapokite.
  3. Įkaitinkite aliejų dideliame puode, suberkite daržoves ir kepkite apie 10 minučių.
  4. Supilkite actą, suberkite cukrų, druską, pipirus ir česnakus. Virkite dar 10–15 minučių.
  5. Paruoštą burokėlių mišrainę sudėkite į švarius iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir apverskite dangteliais žemyn. Stiklainius šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti.
  6. Po to laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Burokėlių mišrainė žiemai: skaniausi receptai šaltojo sezono stalui

Burokėlių mišrainė žiemai su obuoliais ir krienais

Tokia burokėlių mišrainė žiemai – neįprastas, bet labai skanus, pikantiškas ir gaivus derinys. Ši burokėlių mišrainė žiemai taps nepakeičiama jūsų šventinio stalo puošmena arba tiesiog kasdieniu pietų garnyru.

Ingredientai:

  • 2 kg burokėlių, virtų
  • 1 kg obuolių
  • 100 g krienų šaknies
  • 100 ml acto (6%)
  • 100 ml aliejaus
  • 50 g cukraus
  • Druskos, pagal skonį

Gaminimas:

  1. Burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite bei sutarkuokite.
  2. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite.
  3. Krienų šaknis nulupkite ir labai smulkiai sutarkuokite.
  4. Į didelį puodą sudėkite paruoštas daržoves, supilkite actą, aliejų, cukrų ir druską. Viską išmaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
  5. Paruoštą burokėlių mišrainę sudėkite į švarius iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir apverskite dangteliais žemyn. Stiklainius šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti.
  6. Po to laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Burokėlių mišrainė žiemai su moliūgu ir imbieru

Ši aromatinga ir spalvinga burokėlių mišrainė žiemai – puikus būdas mėgautis rudens derliumi visus metus.

Ingredientai:

  • 2 kg virtų burokėlių
  • 1 kg moliūgo
  • 150 ml acto (6%)
  • 100 ml aliejaus
  • 100 g cukraus
  • 1 v. š. tarkuoto šviežio imbiero
  • druskos, pagal skonį

Gaminimas:

  1. Burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite bei sutarkuokite.
  2. Moliūgą nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
  3. Imbierą smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su daržovėmis.
  4. Daržoves sudėkite į puodą, užpilkite aliejumi ir actu, suberkite cukrų ir druską.
  5. Kaitinkite 15–20 minučių, kol daržovės suminkštės.
  6. Paruoštą burokėlių mišrainę sudėkite į švarius iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir apverskite dangteliais žemyn. Stiklainius šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti.
  7. Po to laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Pasidalinkite su drauge ar draugu:
author avatar
Egidija Indulytė
Didžiąją vaikystės ir jaunystės dalį praleisdavau kaime, gamtoje, tad jau čia prasidėjo mano pažintis ir meilė augalams bei gamtai. Dabar esu kvalifikuota dietistė, padedu kitiems atrasti sveikesnį gyvenimo būdą, meilę maistui, susidraugauti su savo kūnu ir sveika mityba. Juk gamta ir sveikata – neatsiejami dalykai. Vienas didžiausių mano hobių - maisto gaminimas. Tai tarsi mano meditacija. O kiekvienas parašytas straipsnis - tai lyg artimesnis prisilietimas prie gamtos ir jos kuriamų stebuklų, didelis malonumas, žinių pritaikymas bei tobulėjimas. Esu labai laiminga, kad galiu užsiimti mylima veikla ir tuo kas mane labai džiugina. Savo Instagram paskyroje „egidijain“ dalinuosi sveikų ir gardžių receptų idėjomis, sveikatos ir mitybos patarimais bei sudarau individualius mitybos planus, dėl kurių susisiekti galite užsukę į mano Instagram paskyrą.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *