Burokėlių humusas – tai šiuolaikinė Viduržemio jūros regiono klasikinio patiekalo interpretacija, kurioje avinžirnių kremas papildomas burokėlių saldumu ir ryškia spalva. Humusas tapo itin populiarus kaip sveikas ir universalus užkandis visame pasaulyje, o burokėlių versija – viena iš modernių jo variacijų.
Šiandien šis patiekalas populiarėja dėl natūralių spalvų estetikos, supermaisto reputacijos ir sveikatai naudingų savybių, kurios ypač mėgstamos augalinės mitybos šalininkų.
Šis receptas puikiai tinka įvairioms progoms: kaip sveikas užkandis, užtepėlė ar maistingas garnyras, o taip pat ir artėjančioms šventėms Kūčioms bei Kalėdoms spalvingai paįvairinti. Šiame recepte pateiktų ingredientų turėtų užtekti 4 porcijoms.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Virtos burokėlių šaknys | 2 vidutinio dydžio |
| Avinžirniai (konservuoti arba virti) | 250 g |
| Tahini pasta | 2 valg. šaukštai |
| Česnakas | 1 skiltelė |
| Alyvuogių aliejus | 3 valg. šaukštai |
| Citrinos sultys | 2 valg. šaukštai |
| Druska | pagal skonį |
| Malti juodieji pipirai | pagal skonį |
| Kmynų milteliai (nebūtina) | 1/2 arb. šaukštelio |
Gaminimo eiga
1. Paruoškite ingredientus:
Jei naudojate šviežius burokėlius, išvirkite arba apkepkite juos, o tada nulupkite odelę.
Nuskalaukite avinžirnius, ypač jeigy naudojate konservuotus.
2. Sumaišykite:
Į maisto smulkintuvą sudėkite burokėlius, avinžirnius, tahini pastą, česnaką, alyvuogių aliejų ir citrinos sultis ir viską sutrinkite.
3. Pagardinkite:
Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir, jei norite, šiek tiek kmynų miltelių.
4. Sulakite:
Plakite iki vientisos masės. Jei masė per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens arba papildomo alyvuogių aliejaus.
5. Patiekite:
Burokėlių humusą perkelkite į serviravimo dubenėlį, papuoškite alyvuogių aliejumi, smulkintais žalumynais ar sezamų sėklomis.
6. Laikykite šaltai:
Jeigu norite burokėlių humusu mėgautis ilgiau, sudėtą į indelius masę galite laikyti šaldytuve iki savaitės.
Maistinė vertė (100 g):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | ~150 kcal |
| Baltymai | ~4 g |
| Riebalai | ~8 g |
| Angliavandeniai | ~14 g |
Skanaus! 🌱
