Braškių pyragas yra vienas iš populiariausių ir mylimiausių desertų, kuris suvienija visas kartas. Šis saldumynas ne tik puikiai papildo bet kokį šventinį stalą, bet ir leidžia mėgautis vasaros skoniu net ir šaltaisiais metų laikais. Braškių pyragas gali būti gaminamas tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų uogų, o jo ruošimo būdai yra itin įvairesni nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Kodėl braškių pyragas toks populiarus?
Braškė – tai ne tik skani, bet ir itin naudinga uoga. Jos gausiai aprūpina organizmą vitaminu C, folio rūgštimi ir antioksidantais. Be to, braškės turi natūralų saldumą, kuris puikiai dera su biskvito skoniu. Braškių pyragas yra universalus desertas, tinkantis tiek kasdieniam malonumui, tiek išskirtinėms progoms.
Šis pyragas ypač vertinamas dėl savo tekstūros kontrastų – minkštos tešlos ir sultingų uogų derinys sukuria skonį, kuriam neįmanoma atsispirti. Be to, braškių pyragą galima modifikuoti pagal asmeninius skonio poreikius, pridedant įvairių prieskonių ar keičiant tešlos sudėtį.
Braškių pasirinkimas pyragui
Sėkmingo braškių pyrago pagrindas slypi tinkamų uogų pasirinkime. Jei naudojate šviežias braškes, rinkitės sunokusias, tačiau ne per minkštas uogas. Jos turėtų būti sodriai raudonos spalvos ir skleisti malonų aromatą. Prieš naudojimą braškes reikia atsargiai nuplauti, nusausinti ir pašalinti žaliuosius lapus.
Šaldytos braškės taip pat puikiai tinka pyrago gamybai. Jų netgi nereikia iš anksto atšildyti – galite tiesiogiai dėti į gaminamą pyragą. Tai padės išvengti pyrago permirkimo pertekliniu skysčiu.
Kreminis braškių pyragas
Ingredientai:
Biskvitui:
Rekomenduojamas video
- 4 kiaušiniai
- 1/2 stiklinės cukraus
- 1/2 stiklinės miltų
- žiupsnelis druskos
Kremui:
- 400 ml grietinėlės (33 % riebumo)
- 200 g varškės
- 100 g cukraus pudros
- 1 pakelis želatinos
- 400 g braškių
Gaminimas:
- Biskvito gamybai plakite kiaušinius su cukrumi apie 10 minučių, kol masė padvigubės ir pabals. Atsargiai suberkite miltus su druska ir išmaišykite šaukštu.
- Kepkite apvalioje formoje 180 °C temperatūroje 20–25 minutes.
- Kol biskvitas kepa, paruoškite želatiną pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas.
- Išplakite grietinėlę, pridėkite varškę ir cukraus pudrą. Į atvėsintą želatiną suberkite kremą ir gerai išmaišykite.
- Iškepusį ir atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau. Ant apatinio sluoksnio išdėliokite dalį braškių ir užtepkite kremu. Uždėkite viršutinį biskvito sluoksnį, padenkite likusiu kremu ir papuoškite braškėmis.
- Pyragą, prieš patiekiant, laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas. O dar geriau per naktį.
Patarimai
Braškių pyragą geriausia patiekti pastovėjusį per naktį – taip geriausiai atsiskleidžia jo skonis. Kreminis pyragas turėtų būti saugojamas šaldytuve ir suvartotas per 2–3 dienas. Tačiau dažniausiai jo nelieka jau pirmąją dieną!
Pyragą galima papuošti šviežiomis braškėmis, mėtos lapeliais ar cukraus pudra. Puikus derinys su ledais ar plakta grietinėle.
Jei gaminate didesniam skanautojų skaičiui, galite pyragą gaminti kelių sluoksnių (atitinkamai padvigubinkite pyragui naudojamų produktų kiekį).
Braškių pyragas – tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki galimybė panaudoti vasaros derliaus braškių rezervus. Išbandykite šiuos receptus ir džiaukitės nepakartojamu namų kepinių skoniu!
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
