Levandų ledai – neįprastas, bet labai aromatingas vasaros desertas, kurį lengvai pasigaminsite namuose

Vasaros karščiausių dienų metu daugelis iš mūsų ieško gaivumo ir atsigaivinimo. Tradiciniu sprendimu galėtų būti paprasti šokoladiniai ar vanilės ledai, tačiau šiemet siūlome išbandyti kažką išskirtinio – levandų ledus. Šis elegantiškos, švelnios violetinės spalvos desertas ne tik atvėsins karštą dieną, bet ir suteiks unikalų, raminantį aromatą. Kaip gaminami levandų ledai?

Kodėl levandų ledai?

Levandos jau šimtmečiais vertinamos dėl savo unikalių savybių. Šis aromatingas augalas ne tik ramina ir atpalaiduoja po sunkios dienos, bet ir padeda mažinti nervų sistemos aktyvumą, pagerina miego kokybę. Levandų kvapas ramina, atpalaiduoja, padeda kovoti su stresu ir nemiga. Šis aromatas mažina agresiją, gesina neigiamas emocijas.

Naminiai levandų ledai yra puikus būdas mėgautis ne tik ledų skoniu, bet ir pasinaudoti levandų naudingomis savybėmis. Be to, žinodami, kas įeina į jūsų deserto sudėtį, galite būti tikri dėl jo kokybės ir natūralumo.

Levandų savybės ir nauda

Levandų aliejus – vienas įvairiapusiškiausių. Jis padeda esant nedideliems odos nudegimams, nubrozdinimams ar įdrėskimams. Universalus ir plačiai naudojamas levandų eterinis aliejus – puikus pagalbininkas namų vaistinėlėje, nes padeda įveikti nemigą, depresiją, nervinę įtampą, irzlumą, galvos skausmus.

Maistui naudojamos levandos suteikia patiekalams subtilų, šiek tiek kartoką ir medienos atspalvį turintį skonį. Levandos naudojamos kaip priedas prie salotų, padažų. Taip pat dedamos į įvairias sriubas – grybų, daržovių ir žuvies. Svarbu nepadauginti – levandų žiedai labai aromatingi, todėl pakanka nedidelio kiekio.

Klasikinis levandų ledų receptas

Ingredientai:

• 500 ml riebios grietinėlės (33 % riebumo)
• 300 ml riebaus pieno
• 150 g cukraus
• 5 kiaušinių tryniai
• 2 v. š. medaus
• 2–3 v. š. sausų levandų žiedų (arba 1 v. š. šviežių)
• žiupsnelis druskos
• 1 a. š. vanilės ekstrakto (nebūtina)

Gaminimas:

1. Nedideliame puode sumaišykite pieną, pusę cukraus kiekio ir levandų žiedus. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pienas pradės garuoti (neužvirinkite!). Nukelkite nuo ugnies ir palikite 30 minučių, kad levandos atiduotų savo aromatą.
2. Dubenyje išplakite kiaušinių trynius su likusiu cukrumi ir druska, kol masė taps šviesi ir puri.
3. Levandų pieną perkošite per smulkų sietelį, pašalindami žiedus. Kaitindami pieną, plona srovele jį pilkite į išplaktus trynius, nuolat maišydami, kad nesutrauktų trynių.
4. Gautą mišinį supilkite atgal į puodą ir kaitinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol masė pradės tirštėti. Kremas paruoštas, kai jis prilips prie šaukšto (temperatūra turėtų būti apie 82–85 °C).
5. Į paruoštą kremą įdėkite medų ir vanilės ekstraktą. Uždenkite maistine plėvele tiesiog ant kremo paviršiaus, kad vėstant nesusidarytų plėvelė. Laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas ar geriau per naktį.
6. Grietinėlę išplakite iki nestandžių putų. Atsargiai sumaišykite ją su atvėsusiu kremu.
7. Jei turite ledų gaminimo aparatą, sekite gamintojo instrukcijas. Jei neturite aparato, supilkite masę į šaldymui tinkantį indą ir kas 30–45 minutes maišykite šakute ar plaktuvu, kad nesusidarytų ledo kristalai. Kartokite 3–4 kartus per pirmas 3 valandas.
8. Skanaukite ir mėgaukitės aromatu!

Patarimai skaniausiems ledams

1. Geriausiai tinka tikroji levanda (Lavandula angustifolia). Naudokite tik maistui tinkamas levandas – venkite dekoratyvinių ar cheminėmis medžiagomis apdorotų augalų.
2. Levandų skonis labai ryškus, todėl geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir pagal poreikį pridėti daugiau.
3. Pridėjus 1–2 valgomuosius šaukštus alkoholio (pvz., levandų likerio), ledai išlaikys minkštesnę tekstūrą.
4. Prieš servuojant išimkite ledus iš šaldiklio 5–10 minučių anksčiau – taip jie bus lengviau skobiami ir skanesnės tekstūros.

Levandų ledai: kūrybiškos variacijos

• Levandų–citrinos ledai: pridėkite 2 valgomuosius šaukštus šviežiai išspaustos citrinos sulčių ir 1 šaukštą citrinos žievelės.
• Levandų–medaus ledai: padidinkite medaus kiekį iki 4 valgomųjų šaukštų ir sumažinkite cukraus kiekį.
• Levandų–šokolado ledai: pridėkite 50 g ištirpinto tamsaus šokolado.
• Levandų–mėtų ledai: įmaišykite 1–1,5 valgomąjį šaukštą mėtų uogienės į kremą prieš plakant su grietinėle.

Levandų ledai: laikymas ir saugojimas

Naminiai levandų ledai šaldiklyje gali būti laikomi iki 2 savaičių. Laikykite sandariai uždarytame inde, kad nepasisavintų kitų produktų kvapų.

Levandų ledai – tai ne tik skanus desertas, bet ir galimybė mėgautis gamtos dovanomis savo namuose. Šis unikalus skonis nukels jus į levandų laukus ir suteiks ramių vakarų jaukumą. Išbandykite šį receptą ir atraskite, kaip paprasti ingredientai gali sukurti išskirtinę kulinarinę patirtį!

Šaltiniai:

1. https://www.thespruceeats.com/lavender-honey-ice-cream-recipe-1375056
2. https://bakerstable.net/homemade-lavender-ice-cream
3. https://health.clevelandclinic.org/health-benefits-of-lavender

Nuotraukų šaltinis ©Canva

Vaida Janikūnienė

Esu Vaida. Pagal išsilavinimą – teisininkė, pagal širdį – gamtos mylėtoja. Gamta, augalai, žemė supo mane nuo pat kūdikystės. Gyvenant bute, prie žemės priartėju augindama įvairius egzotinius augalus: mango, kivis, papaja – tai tik keletas iš mano eksperimentų. Labai mylimų eksperimentų. Todėl nepaprastai džiaugiuosi, kad mano ir derlingas.lt keliai susikirto ir galiu pasidalinti savo žiniomis su jumis. Rašydama straipsnius, renku tiek teorinę, tiek praktinę, tiek savo asmeninę patirtį, viską susisteminu, patikrinu informacijos patikimumą ir pateikiu skaitytojams. Tikiuosi, tokiems pat entuziastams kaip ir aš. Iki susiskaitymo!

See Full Bio