Kai lauke šalta, tamsu ir vėjuota, niekas taip nesugrąžina šilumos ir nesukuria jaukumo jausmo kaip puodelis karšto šokolado. Šis gėrimas – tai ne tik saldus malonumas, bet ir ištisas ritualas, kuris padeda atsipalaiduoti, sušilti ir pasimėgauti akimirka. Ypač gruodžio vakarais, kai namai pakvimpa eglute ir šviečia girliandos, karštas šokoladas tampa neatsiejama žiemos ir Kalėdų laukimo dalimi.
Kas yra tikras karštas šokoladas?
Karštas šokoladas ir kakava – tai ne tas pats, nors pasitaiko, jog kai kas šiuos gėrimus painioja. Kakava gaminama iš kakavos miltelių, sumaišytų su pienu ir cukrumi. Tai lengvesnis, paprastesnis variantas. Tuo tarpu tikras karštas šokoladas gaminamas ištirpinant tikrą šokoladą piene – tamsųjį, pieninį ar baltąjį. Dėl to gėrimas tampa tirštas, kreminis, intensyvaus skonio ir tikrai prabangus.
Istoriškai karštas šokoladas buvo aristokratų gėrimas– jį mėgo Europos rūmuose, kai XVI amžiuje šokoladas iš Pietų Amerikos atkeliavo į Senąjį žemyną. Šiandien tai gėrimas prieinamas visiems, kuris gali būti paprastas arba išties rafinuotas, priklausomai nuo to, kaip jį paruošite.
Klasikinis karšto šokolado receptas
Paruošti tikrą karštą šokoladą namų sąlygomis yra paprasta, o skonis bus nepalyginamai geresnis nei iš miltelių pakelių.
Ingredientai (2 puodeliams):
- 400 ml pieno (galima naudoti įprastą karvės, migdolų, avižų ar kokosų pieną)
- 100 g kokybiško šokolado (tamsaus, pieninio ar mišinio – pagal skonį)
- 1–2 v. š. cukraus (jei šokoladas ne per saldus)
- žiupsnelis druskos (sustiprina šokolado skonį)
Paruošimas:
- Pieną supilkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, bet neužvirinkite – tereikia, kad įšiltų.
- Šokoladą sulaužykite smulkiais gabalėliais ir suberkite į karštą pieną.
- Nuolat maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir masė taps vientisa, kreminio tirštumo.
- Suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos, dar kartą gerai išmaišykite.
- Perpilkite į puodelius ir patiekite iš karto.
Štai ir viskas – paprastas, bet nuostabus karštas šokoladas paruoštas!
Rekomenduojamas video
Karštas šokoladas – skonis, praturtintas prieskoniais
Klasikinis receptas puikus, bet įvairūs priedai gali paversti karštą šokoladą dar įdomesniu ir suteikti jam asmeninio charakterio.
- Žiupsnelis cinamono suteikia šiltų, šventinių natų. Tai puikus pasirinkimas Kalėdų vakarui.
- Jei mėgstate kontrastingus skonius, pridėkite mažytį čili pipirų dribsnių žiupsnelį. Pikantiškas ir šokoladinis skonis dera puikiai.
- Keli lašai vanilės ekstrakto arba viena vanilės lazdelė, kaitinant pieną, suteiks švelnumo ir aromato.
- Keletas šviežiai tarkuotos apelsinų žievelės gabaliukų suteikia citrusinių natų, kurios puikiai dera su tamsiu šokoladu.
- Šviežias tarkuotas imbieras arba imbiero milteliai suteikia šildomojo poveikio ir aštraus prieskonio.
- Jei norite labiau kalėdinio skonio, įmeskite kelis gvazdikėlius ir anyžių žvaigždutę į pieną prieš kaitinant. Po to nukošite.
- Suaugusiesiems – šaukštelis brendžio, romo, Baileys ar Amaretto suteikia gėrimui prabangaus, šventinio charakterio.
Kaip patiekiamas karštas šokoladas?
Karštas šokoladas puikiai dera su įvairiais papildymais, kurie ne tik pagerina skonį, bet ir suteikia vizualiai patrauklų įspūdį:
- Zefyrai (marshmallows) – klasikinis pasirinkimas. Kreminiai, švelnūs zefyrai tirpsta karštame šokolade ir sukuria saldų viršų su puta.
- Plakta grietinėlė – švelnaus, oro lengvumo grietinėlė viršuje suteikia prabangos. Galima ant viršaus dar pabarstyti kakavos miltelių ar šokolado drožlių.
- Cinamonas – pabarstykite cinamono miltelių ant putų. Tai ne tik gražu, bet ir skanu.
- Šokolado drožlės ar gabaliukai – įmeskite kelias šokolado drožles tiesiai į karštą gėrimą. Jos tirpsta ir suteikia dar daugiau „šokoladiškumo“.
- Karamelė – šaukštelis karamelės padažo viršuje arba ant puodelio krašto suteikia saldaus, lipnaus skonio.
- Sausainiai – imbieriniai sausainiai, meduoliai ar netgi paprasti sviestiniai sausainiai puikiai dera su karštu šokoladu. Galima sausainį palikti ant kraštelio kaip dekoraciją.
- Cinamono lazdelė kaip šaukštelis – vietoj įprasto šaukštelio įdėkite cinamono lazdelę – ji ne tik atrodo elegantiškai, bet ir suteikia cinamono skonį.
- Mėtų lazdelė (candy cane) – kalėdinė klasika! Pakabinkite mėtų lazdelę ant puodelio kraštelio – ji ne tik puošia, bet ir suteikia gaivinančio poskonio.
Karštas šokoladas – tai ne tik gėrimas, bet ir mažas namų jaukumo ritualas. Paruošti jį paprasta, o džiaugsmo suteikia daug. Tad kai kitą kartą pajausite, jog trūksta šilumos ir saldaus malonumo, pasilepinkite šiuo puikiu žiemos gėrimu. O jei dar pridėsite zefyrų viršuje, žvakių šviesos ir geros kompanijos – jaukesnį vakarą bus sunku ir įsivaizduoti! ☕🍫
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.