Moliūgų mišrainė žiemai: neįtikėtinos skonių kombinacijos, ruošimo ir panaudojimo paslaptys

Moliūgų mišrainė žiemai – tai ne tik būdas išsaugoti šios auksinės rudens daržovės skonį visiems metams, bet ir galimybė paįvairinti šaltuoju sezonu ruošiamus patiekalus. Moliūgai – itin maistingi, turintys daug vitamino A ir skaidulų, puikiai dera su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprika, morkomis, burokėliais. Be to, moliūgų malonus ir švelniai saldus skonis suteikia galimybę derinti juos su įvairiais prieskoniais ir pagardais, kas suteikia kiekvienai mišrainei unikalų skonį.

Moliūgų mišrainė žiemai yra ne tik puikus būdas konservuoti daržoves, bet ir universalus patiekalas, kuriame susijungia įvairių daržovių skoniai ir tekstūros. Ši mišrainė gali būti ruošiama įvairiais būdais – nuo tradicinės su actu ir cukrumi iki švelnesnių variantų, kurių nereikia kaitinti. Kiekvienas receptas savaip ypatingas ir tiks kiekvieno skoniui.

Moliūgų mišrainės žiemai panaudojimas

Moliūgų mišrainė žiemai itin universali ir ją galima tiekti ne tik kaip garnyrą, bet ir panaudoti kitų patiekalų ruošimui.

• Užkandžiams ar garnyrui. Moliūgų mišrainė puikiai tinka kaip užkandis, ypač su šviežia duona arba skrudintomis batono riekelėmis. Taip pat ji gali būti patiekiama kaip garnyras prie keptos mėsos ar žuvies patiekalų.
• Salotoms. Moliūgų mišrainę galite naudoti kaip pagrindinį ingredientą šaltoms salotoms. Tiesiog sumaišykite ją su šviežiais žalumynais, alyvuogėmis ir lengvu užpilu – gausite greitą ir sveiką patiekalą.
• Sumuštiniams. Moliūgų mišrainė yra puikus pasirinkimas sumuštiniams, tortilijoms ar net vegetariškiems mėsainiams. Ji suteiks šviežumo, traškumo ir puikų skonį bet kokiam užkandžiui.
• Sriuboms ar troškinimas. Jei pasigaminsite moliūgų mišrainės, ji nuostabiai tiks sriubai ar troškiniui gaminti. Įdėję keletą šaukštų moliūgų mišrainės į verdamą sultinį su kitomis daržovėmis, greitai pasigaminsite nuostabaus skonio sriubą. O gaminat įvairius troškinius, jį puikiai pravers, jei neturite šviežių moliūgų ar norite skonio įvairovės.

Moliūgų mišrainės ruošimo ypatybės

Renkantis moliūgą mišrainės gaminimui, svarbu rinktis tvirtą, lengvai saldų, kuris išlaikytų formą ir skonį konservuojant. Kitos daržovės turėtų būti šviežios, tvirtos ir sodrių spalvų, kad mišrainė ne tik būtų skani, bet ir atrodytų patraukliai. Moliūgų mišrainė žiemai puikiai dera su įvairiomis kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprikomis, morkomis, cukinijomis, burokėliais, svogūnais ar net obuoliais.

Prieskoniai taip pat labai svarbūs: tam puikiai tinka lauro lapai, prieskoninės žolelės, česnakai, aitrieji pipirai, garstyčių sėklos ir, žinoma, druska bei pipirai. Jeigu norite išsaugoti daugiau vitaminų ir natūralų moliūgo skonį, verta išbandyti nekaitintą mišrainę. Tokiu būdu išlaikomos visos daržovių maistinės savybės, o skonis būna šviežesnis ir natūralesnis. Eksperimentuodami su ingredientais, pasigaminsite nuostabaus skonio moliūgų mišrainę žiemai ir mėgausitės visus metus.

Moliūgų mišrainė žiemai su paprika

Saulėta moliūgų mišrainė žiemai su paprikomis – nuostabus būdas išsaugoti daržo gėrybes visiems metams. Saldūs moliūgai, sultingos paprikos ir aromatingi prieskoniai sukuria nepamirštamą derinį, kuris papuoš tiek kasdienį, tiek šventinį stalą ir tiks prie įvairių patiekalų.

Ingredientai:

• 2,5 kg moliūgo (svoris nulupto ir be sėklų)
• 1 kg paprikų (svoris išvalytų)
• 0,5 kg pomidorų
• 120 ml aliejaus
• 100 g cukraus
• 50 ml acto (9 %)
• 1 vnt. aitriojo pipiro
• 1 v. š. druskos

Gaminimas:

1. Moliūgą nuplaukite, išimkite sėklas, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir pertvaras, supjaustykite stambesniais gabalėliais. Supjaustykite ir aitrųjį pipirą.
3. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
4. Į didelį puodą įpilkite aliejaus, jį įkaitinkite, sudėkite visas paruoštas daržoves, suberkite cukrų, druską ir troškinkite ant silpnos kaitros apie 30-40 minučių, tik neperkaitinkite, svarbu, kad išliktų daržovių gabalėliai.
5. Baigiant virti supilkite actą ir gerai permaišykite.
6. Paruoštą moliūgų mišrainę sudėkite į švarius iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir apverskite dangteliais žemyn. Stiklainius šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti.
7. Po to laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Nekaitinta moliūgų mišrainė žiemai

Ar žinojote, kad moliūgų mišrainė žiemai gali būti gaminama jos nekaitinant? Ši moliūgų mišrainė be galo gaivi ir maistinga, kuri puikiai tinka ir šaltajam sezonui. Gaminant šią moliūgų mišrainę visos daržovės sumaišomos šviežios, todėl išlieka jų natūralus traškumas ir vitaminai. Išbandykite šį mišrainės variantą ir mėgaukitės kaip garnyru prie mėsos ar žuvies patiekalų bei kaip sveiku ir gardžiu užkandžiu.

Ingredientai:

• 2 kg moliūgo
• 0,5 kg morkų
• 0,5 kg porų
• 250 ml obuolių acto
• 200 g cukraus
• 150 ml aliejaus
• 2 v. š. druskos

Gaminimas:

1. Moliūgą nuplaukite, išimkite sėklas, nulupkite ir sutarkuokite šiaudeliais.
2. Morkas nuplaukite, nuskuskite ir taip pat sutarkuokite šiaudeliais.
3. Porus smulkiai supjaustykite.
4. Daržoves sumaišykite kartu, užpilkite aliejumi, actu, cukrumi ir druska. Viską gerai išmaišykite, paslėkite ir palikite per naktį pastovėti kambario temperatūroje.
5. Ryte paruoštą mišrainę sudėkite į švariai išplautus stiklainius ir laikykite vėsiai. 

Moliūgų mišrainė žiemai su morkomis

Tai turbūt pati skaniausia moliūgų mišrainė žiemai, kurią pasigaminę suvalgysite akimirksniu. Ji puikiai derės prie keptos mėsos ar virtų bulvių bei su ja galėsite pasigaminti greitą sriubą.

Ingredientai:

• 1 kg moliūgo
• 500 g morkų
• 100 ml aliejaus
• 1 vnt. svogūno, didelio
• 50 ml acto
• 50 g šviežių petražolių
• 2 v. š. cukraus
• 1 v. š. druskos
• 1 a. š. kumino

Gaminimas:

1. Moliūgą nuplaukite, išimkite sėklas, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Morkas nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite šiaudeliais.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Viską sudėkite į  puodą, berkite druską, cukrų, kuminą, supilkite aliejų ir troškinkite apie 40 min., kai moliūgo gabalėlių sienelės ims irti, supilkite actą, sudėkite smulkintas petražoles, po to būtinai maišant užvirkite.
5. Paruoštą moliūgų mišrainę sudėkite į švarius iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir apverskite dangteliais žemyn. Stiklainius šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti.
6. Po to laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Moliūgų mišrainė žiemai su cukinijomis

Saldžiarūgštė moliūgų mišrainė žiemai su cukinijomis, kuri ne tik papuoš jūsų žiemos stalą, bet ir primins šiltas rudens dienas. Verta išnaudoti visas gamtos gėrybes ir išbandyti šį receptą.

Ingredientai:

• 1 kg moliūgo
• 500 g cukinijų
• 200 g morkų
• 100 ml obuolių acto
• 40 ml alyvuogių aliejaus
• 1 vnt. svogūno
• 30 g cukraus
• 2 v.š. garstyčių sėklų
• 1 v.š. druskos

Gaminimas:

1. Moliūgą nuplaukite, išimkite sėklas, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Cukinijas supjaustykite kubeliais, o nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į puodą ir apkepkite alyvuogių aliejuje.
4. Sudėkite moliūgus, cukinijas, morkas ir garstyčių sėklas, supilkite actą, suberkite cukrų ir druską. Troškinkite apie 30 minučių.
5. Paruoštą moliūgų mišrainę sudėkite į švarius iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir apverskite dangteliais žemyn. Stiklainius šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti.
6. Po to laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Daugiau receptų žiemai

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.