Būna dienų, kai namuose norisi jaukaus aromato ir saldaus naminio skanėsto, tačiau virtuvėje praleisti kelias valandas tiesiog nėra laiko (arba noro). Greitas obuolių pyragas – tai tikras išsigelbėjimas. Šis kepinys sujungia traškią tešlą ir sultingą, karamelizuotą obuolių įdarą. Tai universalus desertas, kuris tinka tiek prie rytinės kavos, tiek netikėtai užsukus svečiams.
Obuolių pyragas – klasika, užkariavusi pasaulį
Nors obuolių pyragas dažnai asocijuojasi su amerikietiška tradicija (apple pie), jo šaknys siekia Europą. Pirmieji receptai pasirodė dar viduramžių Anglijoje ir Prancūzijoje. Įdomu tai, kad senovėje pyrago pagrindas būdavo naudojamas tik kaip „indas“ obuoliams iškepti ir dažnai net nebuvo valgomas. Laimei, bėgant amžiams receptūros tobulėjo, ir šiandien mes galime mėgautis kiekvienu traškiu trupiniu.
Greitas obuolių pyragas vertinamas dėl savo paprastumo. Jam nereikia egzotiškų ingredientų – viską, ko reikia, paprastai rasite savo virtuvės spintelėse. Be to, obuoliai yra vienas naudingiausių vaisių, todėl net ir desertas su jais suteikia šiek tiek skaidulų ir vitamino C.
Kodėl šis receptas yra „greitas“?
Paslaptis slypi paprastoje kapotoje tešloje, kuriai nereikia ilgo kildinimo ar sudėtingo minkymo. Kol orkaitė kaista, jūs jau galite sluoksniuoti obuolius. Tai pyragas, kurio gamyba nereikalauja preciziškumo – kuo paprasčiau ir natūraliau jis atrodo, tuo jis skanesnis.
Receptas: tikrai greitas obuolių pyragas
Šis pyragas atrodo kaip iš geriausios kepyklėlės vitrinos, tačiau jį pagaminsite stebėtinai greitai.
Jums reikės:
- 2 stiklinės miltų (aukščiausios rūšies)
- 200 g šalto, pjaustyto kubeliais sviesto
- 5–6 dideli obuoliai (geriausia rūgštesnių veislių, pvz., „Antaninių“)
- ½ stiklinės cukraus įdarui ir 2 v. š. tešlai
- 4–5 v. š. vandens
- 1 v. š. cinamono
- kiaušinio viršui aptepti
- 1 v. š. citrinos sulčių
- 1 v. š. krakmolo
Gaminimo eiga:
Rekomenduojamas video
- Miltus sumaišykite su 2 valgomaisiais šaukštais cukraus. Sudėkite šaltą sviestą ir peiliu arba virtuviniu kombainu sutrinkite iki trupinių. Įpilkite šaltą vandenį ir greitai suminkykite rutulį. Padalinkite tešlą į dvi dalis (viena šiek tiek didesnė), suvyniokite į plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 15–20 min.
- Tuo tarpu nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Sumaišykite su cukrumi, cinamonu, krakmolu ir citrinos sultimis.
- Didesnę tešlos dalį iškočiokite ir išklokite ja kepimo formos dugną bei kraštus. Sudėkite obuolių masę.
- Likusią tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 1,5–2 cm pločio juostelėmis. Jas išdėliokite ant pyrago viršaus supindami tinklelį.
- Pyrago viršų aptepkite kiaušinio plakiniu. Jei norite papildomo traškumo, galite pabarstyti šaukštu rudojo cukraus.
- Šaukite į iki 190 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40–45 minutes, kol tešla taps gražiai auksinė, o įdaras pradės „burbuliuoti“.
Patarimai tobulam obuolių pyragui
- Šaltis yra svarbu. Kad tešla būtų sluoksniuota ir traški, sviestas ir vanduo turi būti kuo šaltesni.
- Obuolių veislė. Jei naudojate labai saldžius obuolius, mažinkite cukraus kiekį ir pridėkite daugiau citrinos sulčių.
Šis greitas obuolių pyragas skaniausias dar šiltas, patiektas su rutuliuku vanilinių ledų arba šaukštu plaktos grietinėlės.
Mėgaukitės šiuo nesenstančiu skoniu, kuris užpildo namus šiluma ir jaukumu!
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.