Grybų auginimas namuose – paprastas būdas turėti šviežių grybų ištisus metus

Grybų auginimas namuose tampa vis populiaresniu hobiu, kuris leidžia užsiauginti šviežių, ekologiškų grybų bet kuriuo metų laiku. Nereikia laukti rudens ar keliauti į mišką – grybus galima užsiauginti tiesiog virtuvėje, balkone ar rūsyje. Pažiūrėkime, kaip tai padaryti ir kokias grybų rūšis verta rinktis pradedantiesiems.

Kuo įdomus grybų auginimas namuose?

Grybų auginimas namuose turi ne vieną privalumą. Pirmiausia, tai ekonomiška. Investavus nedidelę sumą į pradinį rinkinį ar substratą, galite nuolat turėti šviežių grybų. Parduotuvėse egzotiniai grybai tokie kaip šitake ar kreivabudės kainuoja nemažai, o auginti juos namuose yra gana pigu.

Be to, namuose auginti grybai yra tikrai ekologiški. Jūs tiksliai žinote, kad jie auginami be pesticidų, cheminių trąšų ar kitų kenksmingų medžiagų. Tai sveikesnis ir saugesnis pasirinkimas šeimai.

Dar vienas privalumas – paprastumas. Skirtingai nei daržovėms, grybams nereikia saulės šviesos, didelio ploto ar sudėtingos priežiūros. Užtenka drėgmės, tinkamos temperatūros ir šiek tiek dėmesio. Grybai auga greitai – pirmojo derliaus galite sulaukti jau po kelių savaičių.

Ir dar – grybų auginimas puikus edukacinis užsiėmimas šeimai. Vaikai itin susidomėję stebi, kaip iš, atrodytų, tuščio substrato išauga tikri valgomi grybai.

Kokius grybus tinka auginti namuose?

Ne visi grybai vienodai tinkami auginimui namų sąlygomis. Pradedantiesiems rekomenduojamos kelios nereiklios rūšys:

• Gluosninės kreivabudės – tai populiariausia grybų rūšis auginimui namuose. Jos nereiklios, auga greitai ir duoda gausų derlių. Kreivabudes galima auginti ant šiaudų, kavos tirščių ar specialiai paruošto substrato. Jos gerai auga esant kambario temperatūrai ir nereikalauja daug drėgmės. Dažnai pirmojo derliaus galima sulaukti jau po 7–14 dienų.
• Šitake grybai (valgomieji dandreniai) – tradiciniai Azijos grybai, žinomi savo gydomosiomis savybėmis ir mėgstami dėl sodraus skonio. Nors šiek tiek reiklesni nei gluosninės kreivabudės, šitake grybai vis tiek palyginti lengvai auginami namuose. Jiems reikia vėsesnės aplinkos (13–18 °C) ir šiek tiek daugiau drėgmės.
• Liūto karčiai – egzotiški grybai, kurie ne tik skanūs, bet ir atrodo nepaprastai. Balti, pūkuoti vaisiakūniai primena liūto karčius (iš čia ir pavadinimas). Namuose auginti juos nėra sunku, o kulinarijoje šie grybai ypač vertinami dėl jūros gėrybes primenančio skonio.
• Rudieji pievagrybiai – klasikiniai grybai, kuriuos visi puikiai pažįstame. Nors šiek tiek jautresni už kreivabudes, namų sąlygomis auginami gana sėkmingai.

Grybų auginimas namuose iš paruoštų rinkinių

Paprasčiausias būdas pradėti auginti grybus namuose – įsigyti specialų grybų auginimo rinkinį. Tokiuose rinkiniuose jau yra viskas, ko reikia: substratas su grybiena ir instrukcija.

Dažniausiai rinkinys atrodo kaip maišas ar dėžutė, užpildyta substratu, ant kurio jau išplitusi grybiena. Jums tereikia išimti iš pakuotės, padėti tinkamoje vietoje ir laistyti pagal instrukcijas. Per kelias dienas pasirodys pirmieji grybų daigai, o po 1–2 savaičių jau galėsite skinti savo užaugintų grybų derlių.

Tokių rinkinių privalumai akivaizdūs – nereikia ruošti substrato, sterilizuoti įrankių ar ieškoti grybienos. Viskas paruošta, tereikia sekti paprastomis instrukcijomis. Iš vieno rinkinio, teisingai prižiūrint, galima išauginti kelis derliaus.

Rinkiniai ypač tinka pradedantiesiems, nes suteikia patirties ir pasitikėjimo savimi. Matydami, kaip lengvai auga grybai, vėliau galima pereiti prie sudėtingesnių auginimo būdų.

Grybų auginimas ant substrato

Jei norite giliau pasinerti į grybų auginimą, galite patys pasigaminti substratą. Kreivabudėms puikiai tinka kavos tirščiai, šiaudai ar pjuvenos. Šitake grybams dažniausiai naudojamos lapuočių medžių pjuvenos.

Substrato paruošimas susideda iš kelių žingsnių.

1. Pirmiausia, žaliavą reikia pasterizuoti arba sterilizuoti, kad būtų sunaikintos kitos bakterijos ir pelėsiai. Tai daroma verdant vandenyje arba reikia kelias valandas substratą palaikyti, nuplikius verdančiu vandeniu.
2. Po to į atvėsusį substratą įmaišoma grybiena. Galite ją įsigyti specializuotose parduotuvėse ar internetu. Substratas su grybiena dedamas į švarų plastikinį maišą ar konteinerį ir paliekamas inkubuotis. Šiuo laikotarpiu grybiena sklinda po visą substratą – tai vadinamasis micelio augimo etapas.
3. Kai substratas visiškai pabąla (tai reiškia, kad grybiena išplito), maišas atidaromas, ir prasideda vaisiakūnių formavimosi etapas. Dabar svarbu užtikrinti tinkamą drėgmę ir šviežią orą.

Būtinos sąlygos grybų auginimui

Daugumai grybų auginimui namuose reikia panašių sąlygų: tinkamos temperatūros, drėgmės, ventiliacijos ir higienos palaikymo.

Tinkama temperatūra. Dauguma rūšių auga gerai esant 15–24 °C temperatūrai. Šitake grybai mėgsta vėsiau (13–18 °C), o gluosninė kreivabudė puikiai auga ir kambario temperatūroje. Svarbu, kad temperatūra būtų santykinai pastovi.

Drėgmė. Grybai mėgsta drėgną aplinką. Reguliarus purkšimas vandeniu 2–3 kartus per dieną yra būtinas. Galima laikyti auginimo maišus vonios kambaryje ar virtuvėje, kur drėgmė natūraliai aukštesnė. Idealus drėgmės lygis – apie 80–95 %.

Šviesa. Skirtingai nei augalams, grybams nereikia saulės šviesos fotosintezei. Užtenka netiesioginio kambario apšvietimo, kad grybai tinkamai formuotųsi. Tiesioginė saulė gali net pakenkti.

Ventiliacija. Šviežias oras svarbus, kad grybai augtų sveiki ir nesiformuotų pelėsis. Kambarys turėtų būti reguliariai vėdinamas, tačiau reikia vengti skersvėjų.

Higiena. Tai viena svarbiausių sėkmės sąlygų. Visi darbo drabužiai, indai, įrankiai turi būti švarūs. Kai tik pamatote žalsvą, juodą ar kitokią pelėsį ant substrato, tuoj pat pašalinkite, nes ji gali sunaikinti grybieną.

Grybų derliaus nuėmimas ir priežiūra

Grybai paprastai auga bangomis. Pirmasis derlius būna didžiausias, po to kas 1–2 savaites kyla nauja augimo banga. Iš vieno substrato galima išauginti 3–4 derlius, kol grybiena visiškai išsenka.

Grybus reikia skinti, kai jie pasiekia norimą dydį, bet dar nepradėjo leisti sporų. Jie skinami atsargiai, pasukant ar nupjaunant, kad nebūtų pažeista grybiena.

Po kiekvieno derliaus reikia skirti laiko substratui atsigauti. Kartais padeda kelias dienas šiek tiek sumažintas drėgmės lygis, po to vėl pradedamas reguliarus purškimas. Tai padeda stimuliuoti naują grybų augimo bangą.

Kai substratas baigia derėti, jo neišmeskite. Tai puiki organinė medžiaga kompostui ar daržui. Substratas praturtina dirvožemį maistinėmis medžiagomis ir pagerina jo struktūrą.

Grybų auginimas ant rąstų

Šitake ir kitus medienoje augančius grybus galima auginti ant rąstų. Tai tradicinis, ekstensyvus auginimo metodas, kuris puikiai tinka tiems, kurie turi sodą ar sodybą. Tačiau šis auginimo būdas reikalauja ne tik vietos, tinkamos medienos, tačiau ir kantrybės.

Rąstams tinka šviežiai pjauta lapuočių mediena – ąžuolas, beržas, klevas ar kitos rūšys. Rąstus geriausia pjauti žiemą ar ankstyvą pavasarį, kol medyje dar yra daug maistinių medžiagų. Rąsteliai pjaunami 30–100 cm ilgio ir apie 10–20 cm skersmens.

Į rąstus išgręžiamos skylutės, į kurias įspaudžiama grybiena (paprastai tai specialūs kaiščiai su grybiena). Po to rąstai sukraunami šešėlyje, drėgnoje vietoje. Grybiena plinta po visą rąstą – tai gali užtrukti nuo 6 mėnesių iki 2 metų, priklausomai nuo medienos ir sąlygų.

Kai grybiena visiškai išplinta, grybų augimui rąstus galima stimuliuoti. Tai daroma panardinus rąstus į šaltą vandenį 24 valandoms – temperatūros šokas skatina grybų formavimąsi. Po 1–2 savaičių turėtų pasirodyti pirmieji grybai.

Vieni rąstai gali auginti derlių net 3–6 metus. Tikėtinas derlius – apie 1 kg grybų nuo rąsto per metus. Tai ilgalaikis, tausus auginimo būdas, kuris reikalauja nedaug priežiūros, tačiau kuriam reikia papildomų išteklių ir vietos.

Grybų auginimas namuose: dažniausios problemos ir sprendimo būdai

Grybų auginimas namuose paprastai nesudėtingas, tačiau kartais gali kilti tam tikrų problemų. Dažniausiai pasitaikančios šios:

1. Pelėsis ant substrato – tai reiškia, kad auginimo sąlygos nebuvo pakankamai higieniškos arba buvo per daug drėgmės.
   Sprendimas – pašalinti užkrėstą dalį, pagerinti ventiliaciją.
2. Grybai neauga – gali būti per šalta ar per sausa.
   Patikrinkite temperatūrą ir padidinkite drėgmę.
3. Grybai smulkūs ir silpni – trūksta šviežio oro arba per aukšta temperatūra.
   Dažniau vėdinkite kambarį.
4. Vabzdžiai – grybų auginimas kartais pritraukia muselių ar kitų vabzdžių.
   Padės geresnis kambarių vėdinimas ir higiena.

Kur geriausia augant laikyti grybus?

Grybus galima auginti praktiškai bet kur, kur įmanoma užtikrinti reikiamas sąlygas. Populiariausios vietos virtuvė, vonia, rūsys ar garažas.

• Virtuvėje patogu prižiūrėti, drėgmė dažnai natūraliai aukštesnė. Tik stenkitės laikyti toliau nuo orkaitės ar viryklės.
• Vonioje puiki drėgmės aplinka, tačiau reikia užtikrinti pakankamai šviežio oro.
• Rūsyje ar garaže – jei turite šias patalpas, tai idealus variantas. Lengviau kontroliuoti temperatūrą ir drėgmę.
• Balkone – tinka šiltesniais metų laikais, kai temperatūra yra tinkama grybų augimui, tačiau auginant balkone, būtina saugoti nuo tiesioginės saulės.
• Sandėliuke. Tiks bet kokia nedidelė patalpa, kur galima palaikyti stabilias sąlygas.

Grybų auginimas namuose – tai paprastas, įdomus ir naudingas užsiėmimas. Pradėti galima nuo paruošto rinkinio, o vėliau, įgijus patirties, pereiti prie sudėtingesnių metodų. Šviežių, savo rankomis užaugintų grybų skonis tikrai pralenkia pirktus parduotuvėje, o pats procesas suteikia ne tik praktinės naudos, bet ir malonumo!

Šaltiniai:

1. https://www.gardenersworld.com/how-to/grow-plants/how-to-grow-mushrooms/
2. https://www.hobbyfarms.com/growing-mushrooms-at-home/
3. https://namyco.org/interests/cultivation/grow-mushrooms-at-home/
4. https://www.instructables.com/Beginners-guide-to-growing-mushrooms/

Nuotraukos asociatyvinės © Canva