Naminės pomidorų sultys žiemai: receptas ir improvizacijos

Turinys

Pasidalinkite su drauge ar draugu:

Besibaigianti vasara – puikus laikas pasiruošti žiemai ir pasinaudoti galimybe išnaudoti gausų pomidorų derlių. Naminės pomidorų sultys – tai ne tik skanus gėrimas, bet ir tikra vitaminų bomba, kuri žiemos mėnesiais primins vasaros skonį ir papildys organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis.

Kodėl verta gaminti pomidorų sultis patiems

Parduotuvių lentynose esančios pomidorų sultys dažnai turi daug konservantų, pridėtinio cukraus ir dirbtinių priedų. Namie pagamintos pomidorų sultys – tai visiškai natūralus produktas, kuriame žinote kiekvieną ingredientą. Be to, pačiuose pomidoruose yra rūgšties, todėl papildomų konservantų net ir nereikia.

Pomidorai turtingi likopeno – galingo antioksidanto, kuris stiprina imuninę sistemą ir saugo nuo laisvųjų radikalų. Žiemos metu, kai šviežių daržovių pasirinkimas ribotas, pomidorų sultys tampa puikiu būdu papildyti vitaminų ir mineralų atsargas.

Įdomūs faktai apie pomidorų sultis Ar žinojote, kad pomidorų sultys yra natūrali priemonė skatinti virškinimą? Pomidorai turtingi ląsteliena, kuri padeda reguliuoti žarnyno veiklą, o juose esančios organinės rūgštys skatina skrandžio sultis, taip gerinant maisto virškinimą. Be to, pomidorų sultys gali padėti mažinti cholesterolio kiekį kraujyje dėl jų turimų fitonutrientų, įskaitant likopeną, kuris taip pat suteikia jiems ryškią raudoną spalvą. Pomidorų sultys yra puikus būdas suvartoti šiuos sveikatai naudingus komponentus skaniame ir gaiviame pavidale.

Ar nori sužinoti įdomų faktą apie pomidorų sultis? * Šią įdomią informaciją galėsite pamatyti peržiūrėję trumpą reklamą

Pomidorų sulčių receptas

Reikalingi produktai:

3 kg prinokusių pomidorų
1 a. š. druskos (pagal skonį)
1–2 a. š. cukraus (nebūtina)

Gamybos eiga:

Pomidorus kruopščiai nuplaukite, pašalinkite žalius kotelius ir pažeistas vietas. Supjaustykite pomidorus ketvirtadaliais – tai palengvins sulčių išspaudimą ir pagerins gaunamą rezultatą.
Išspauskite pomidorų sultis sulčiaspaude. Jei neturite specialių prietaisų, galite pomidorus sutarkuoti stambia tarka ir gautą masę pertrinti pro sietelį, atskirdami sultis nuo žievelių bei sėklų.
Gautas sultis supilkite į nerūdijančio plieno ar emaliuotą puodą. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite, nuolat maišydami. Kai sultys pradės virti, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite dar 10–15 minučių. Cukraus ir druskos kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.
Karštas sultis supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Svarbu sultis pilstyti į gerai iškaitintus stiklainius ir būtinai hermetiškai užsukti.
Užsuktus stiklainius apverskite dugnu aukštyn, užklokite šiltu pledu ir palikite atvėsti. Taip sultys papildomai sterilizuojasi nuo savo karščio.

Pomidorų sultys: kuo paskaninti ir papildyti?

Bazinį pomidorų sulčių receptą galite praturtinti įvairiausiais prieskoniais ir daržovėmis. Taip ne tik gausite įvairių skonių, bet ir paįvairinsite savo mitybą papildomais vitaminais bei maistinėmis medžiagomis:

Su baziliku – pridedant šviežių kvapnių bazilikų lapelių gausite tikrą itališką skonį. Baziliką pridėkite likus 5 paskutinėms sulčių virimo metu.
Su česnakais – 2–3 česnako skiltelės suteiks sultims pikantiško gaivumo. Česnaką smulkiai sukapokite ir virkite kartu su sultimis. Stiprus imunitetas garantuotas visą žiemą!
Su morkomis – pridėję 1–2 morkas gausite saldesnio skonio sultis su švelnia rausva spalva. Morkas reikia smulkiai sutarkuoti arba išspausti jų sultis ir virti kartu su pomidorų sultimis nuo pradžių.
Su žalumynais – petražolės, krapai, lauro lapai ne tik praturtins skonį, bet ir papildys sultis mineralais. Žalumynus pridėkite prieš pat virimo pabaigą.
Su salierais – salierų stiebai suteiks malonų aitrų skonį ir papildys sultis kaliu bei skaidulomis. Smulkiai supjaustykite ir virkite kartu su pomidorais nuo pradžių.
Su čili pipirais – mėgstantiems aštresnį skonį užteks nedidelio čili gabalėlio. Jis suteiks šilumos žiemą ir sustiprins kraujotaką.
Su citrina ir medumi – citrinos rūgštelė paryškins skonį, o medus suteiks subtilaus saldumo. Geriausia dėti jau pravėsus sultims, kad išliktų vitaminai.
Su obuoliais – saldžiarūgščiai obuoliai suteiks gaivumo ir natūraliai pasaldins sultis. Supjaustykite gabaliukais, išspauskite sultis ir virkite kartu su pomidorais.

Kaip išlaikyti pomidorų sultis žiemai

Tinkamai paruoštos ir užkonservuotos pomidorų sultys gali būti laikomos 1–2 metus. Svarbiausi principai, kurie užtikrins pomidorų sulčių šviežumą iki pat naujo derliaus:

Rekomenduojamas video

Stiklainiai ir dangteliai turi būti kruopščiai sterilizuoti. Galite juos virinti verdančiam vandenyje 10–15 minučių arba kaitinti orkaitėje 120 °C temperatūroje.
Tinkamai užsukti dangteliai užtikrina, kad į stiklainius nepateks bakterijos ar pelėsis.
Konservuotas sultis laikykite vėsioje (8–15 °C), tamsioje vietoje. Rūsys ar sandėliukas tam idealiai tinka.
Prieš vartojimą visada patikrinkite stiklainio būklę. Jei dangtelis išgaubtas, girdisi burbuliavimas atidarius arba sultys turi keistą kvapą – tokių konservų vartoti negalima.

Pomidorų sultys – tai paprastas, bet genialus būdos išsaugoti vasaros skonį ir vitaminus žiemai. Tinkamai paruošus ir laikant, jūs visą žiemą galėsite mėgautis natūraliu, namie pagamintu gėrimu, kuris primins geriausias vasaros dienas.

Šaltiniai:

Pasidalinkite su drauge ar draugu:

Vaida Janikūnienė

Esu Vaida. Pagal išsilavinimą – teisininkė, pagal širdį – gamtos mylėtoja. Gamta, augalai, žemė supo mane nuo pat kūdikystės. Gyvenant bute, prie žemės priartėju augindama įvairius egzotinius augalus: mango, kivis, papaja – tai tik keletas iš mano eksperimentų. Labai mylimų eksperimentų. Todėl nepaprastai džiaugiuosi, kad mano ir derlingas.lt keliai susikirto ir galiu pasidalinti savo žiniomis su jumis. Rašydama straipsnius, renku tiek teorinę, tiek praktinę, tiek savo asmeninę patirtį, viską susisteminu, patikrinu informacijos patikimumą ir pateikiu skaitytojams. Tikiuosi, tokiems pat entuziastams kaip ir aš. Iki susiskaitymo!

See Full Bio