Žiemą ypatingai norisi šilto, sotaus ir kvapnaus maisto, kuris primintų vasaros daržovių skonį. Vienas iš tokių patiekalų – pomidorų sriuba žiemai. Iš anksto pasiruošus šios sriubos stiklainiuose, tereikės tik pašildyti ir vos per kelias minutes ant stalo garuos sveikas, maistingas patiekalas. Pomidorai suteikia natūralaus salstelėjusio rūgštumo, o ryžiai sriubą praturtina sotumu ir malonia tekstūra. Siūlome kelis patikrintus receptus, kurie padės pasiruošti žiemai.
Klasikinė pomidorų sriuba žiemai su ryžiais
Ingredientai:
- 2 kg prinokusių pomidorų
- 200 g ryžių
- 3 svogūnai
- 2 morkos
- 3–4 česnako skiltelės
- 2 v. š. aliejaus
- 1,5 v. š. druskos
- 1 v. š. cukraus
- pipirų pagal skonį
- šviežių arba džiovintų žolelių (baziliko, petražolių)
Gaminimas:
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles ir sutrinkite blenderiu.
- Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos.
- Suberkite pomidorų masę, prieskonius ir virkite apie 20 minučių.
- Įdėkite nuplautus ryžius ir virkite dar 15 minučių, kol jie suminkštės.
- Karštą sriubą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais ir apverskite.
Ši sriuba universali – ją galima valgyti tokią, kokia yra, arba gardinti papildomais priedais, pvz., šviežiais žalumynais ar šlakeliu grietinės.
Laikymas: stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje ar sandėliuke. Taip paruošta sriuba gali stovėti iki 12 mėnesių. Atidarius – laikyti šaldytuve ir suvartoti per 3–4 dienas.
Aštri pomidorų sriuba žiemai su ryžiais ir paprikomis
Ingredientai:
Rekomenduojamas video
- 2,5 kg pomidorų
- 300 g ryžių
- 2 raudonos saldžiosios paprikos
- 1 čili pipiras (nebūtina)
- 3 svogūnai
- 2 morkos
- 2 v. š. aliejaus
- 2 v. š. druskos
- 1,5 v. š. cukraus
- pipirų, lauro lapų
Gaminimas:
- Pomidorus (nulupus odelę) susmulkinkite kartu su paprika (naudokite blenderį ar mėsmalę).
- Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas.
- Į didelį puodą sudėkite daržovių tyrę, pakepintas daržoves, prieskonius, ryžius.
- Virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Supilstykite į stiklainius, užsukite ir apverskite, kol atvės.
Rezultatas – šiek tiek aštresnė, sodraus skonio sriuba, puikiai tinkanti šaltiems vakarams.
Laikymas: laikyti vėsiai, nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Ši sriuba išsilaiko 10–12 mėnesių. Atidarius būtina laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelias dienas.
Pomidorų sriuba žiemai su ryžiais ir pupelėmis
Ingredientai:
- 2 kg pomidorų
- 250 g virtų baltųjų pupelių
- 150 g ryžių
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- 2 v. š. aliejaus
- druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Pomidorus nuplikykite, nulupkite odeles, susmulkinkite.
- Svogūnus su morkomis pakepinkite aliejuje.
- Į puodą sudėkite pomidorus, pakepintas daržoves, virtas pupeles ir nuplautus ryžius.
- Pagardinkite prieskoniais ir virkite apie 35–40 minučių.
- Paruoštą sriubą supilstykite į stiklainius ir užsukite.
Ši sriubos versija dar sotesnė – pupelės suteikia baltymų ir gardų skonį.
Laikymas: dėl pupelių šis variantas reikalauja ypač kruopštaus sterilizavimo. Tinkamai užkonservuota sriuba išsilaiko iki 9–10 mėnesių. Atidarytą stiklainį laikykite tik šaldytuve ir suvartokite per 2–3 dienas.
Pomidorų sriuba žiemai su ryžiais ir cukinijomis
Ingredientai:
- 2,5 kg pomidorų
- 2 nedidelės cukinijos
- 200 g ryžių
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- 2 v. š. aliejaus
- 1,5 v. š. druskos
- 1 v. š. cukraus
- prieskonių pagal skonį
Gaminimas:
- Pomidorus (be odelių) sutrinkite į tyrę.
- Cukinijas, morkas ir svogūnus susmulkinkite, apkepkite keptuvėje.
- Į puodą supilkite pomidorų masę, suberkite daržoves, ryžius ir prieskonius.
- Virkite apie 40 minučių, kol viskas suminkštės ir skoniai susijungs.
- Supilstykite į stiklainius ir užsukite.
Cukinija suteikia sriubai švelnumo, o pomidorai išlieka pagrindinis skonio akcentas.
Laikymas: laikyti rūsyje ar sandėliuke, kur temperatūra neviršija +15 °C. Ši sriuba gali stovėti 8–10 mėnesių. Atidarius geriausia suvartoti per 3 dienas.
Pomidorų sriuba žiemai (su ryžiais) – tai puikus būdas pratęsti vasaros daržovių skonį ir pasiruošti šaltajam metų laikui. Kiekvienas iš pateiktų receptų gali būti pritaikytas pagal šeimos poreikius – galima reguliuoti prieskonių kiekį, papildyti kitomis daržovėmis ar ankštiniais. Pasiruošus tokios sriubos stiklainius, žiemą užteks tik atidaryti dangtelį ir mėgautis gardžiu, jaukiai šildančiu patiekalu.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
