Kai norisi lengvo, bet išraiškingo patiekalo, pomidorų pyragas tampa tikru atradimu. Šis patiekalas sujungia trapios tešlos traškumą, prinokusių pomidorų saldumą ir švelnų sūrio sūrumą – visa tai dvelkia Viduržemio jūros virtuvės dvasia. Tinkamas tiek savaitgalio pietums, tiek elegantiškam užkandžiui prie taurės balto vyno, pomidorų pyragas neabejotinai sužavės tiek svečius, tiek šeimos narius.
Receptas: pomidorų pyragas
Porcijos: 6–8
Paruošimo laikas: 45 min.
Ingredientai:
- 1 pakelis sluoksniuotos tešlos (apie 300 g)
- 3–4 prinokę pomidorai
- 150 g mocarelos arba fetos sūrio
- 1 šaukštas garstyčių („Dijon“ tipo)
- 1–2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Šviežio baziliko, čiobrelių ar kitų žalumynų
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- (Nebūtina) šlakelis balzaminio acto
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Išklokite kepimo formą sluoksniuota tešla ir subadykite ją šakute.
- Ant tešlos patepkite garstyčių sluoksnį – tai ne tik pagardins, bet ir apsaugos nuo permirkimo.
- Sūrį supjaustykite griežinėliais ar sutrupinkite ir paskleiskite ant tešlos.
- Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite viršuje.
- Pabarstykite druska, pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Kepkite 25–30 minučių, kol tešla parus ir pomidorai švelniai karamelizuosis.
- Papuoškite šviežiu baziliku ar kitais žalumynais ir užlašinkite balzaminio acto prieš patiekiant.
Pomidorų pyrago variacijos
- Veganiškas variantas: vietoje sūrio naudokite augalinį sūrį arba užbarstykite maistinių mielių dribsnių – jos suteiks sūrumo be pieno produktų.
- Be glitimo: tešlą pakeiskite be glitimo pagaminta alternatyva (pvz., ryžių ar grikių miltų pagrindu).
- Su svogūnais ar česnaku: prieš dėdami pomidorus, paskleiskite plonai pjaustytų, karamelizuotų svogūnų ar lengvai apkepinto česnako – patiekalas įgaus gilumo.
- Su žolelėmis: baziliką galima keisti raudonėliu, čiobreliais, petražolėmis, krapais ar provansinėmis žolelėmis.
- Prabangos akcentas: užbaikite pyragą keliais lašais balzaminės glazūros arba parmezano drožlėmis.
- Daržovių deriniai: su pomidorais puikiai dera ir kitos daržovės – plonai pjaustyta cukinija, baklažanas, raudonieji svogūnai, paprikos, špinatai ar net brokoliai bei žiediniai kopūstai (juos prieš tai trumpai apvirkite arba apkeptkite). Tokie deriniai praturtina skonį ir suteikia daugiau spalvų bei tekstūros.
Pabaigai
Pomidorų pyragas – tai universali, gardi ir estetiška idėja, kurią galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį. Jo gamyba nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, o rezultatas džiugina tiek akį, tiek gomurį. Nesvarbu, ar gaminsite klasikinį variantą su mocarela, ar kūrybišką versiją su daržovėmis bei žolelėmis – šis pyragas visada primins vasaros skonį net šalčiausią metų dieną.
Nuotraukų šaltinis ©canva.
Rekomenduojamas video
