Karščiausiais vasaros mėnesiais, kai saulė kaitina žemę ir brandina uogas, braškės tampa tikru sezono simboliu. Šios aromatingos raudonos uogos ne tik žavi savo išvaizda ir skoniu, bet ir suteikia galimybę pasigaminti vieną geriausių vasaros gėrimų – braškių kompotą. Kaip gaminamas braškių kompotas ir ką svarbu žinoti jį ruošiant, skaitykite toliau šiame straipsnyje.
Braškės – ne tik skonis, bet ir nauda
Braškės yra vienos iš populiariausių ir naudingiausių vasaros sodo uogų. Jos sunoksta birželio–liepos mėnesiais ir praturtina mūsų mitybą vitaminais bei mineralais. Neįtikėtina, tačiau vienoje stiklinėje šviežių braškių yra daugiau vitamino C nei apelsine. Be to, braškės turtingos antioksidantais, folio rūgštimi, kaliu ir manganu.
Šios uogos pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir įspūdingomis maistinėmis savybėmis. Braškėse esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, stiprina imuninę sistemą ir gali padėti sumažinti uždegimo procesus organizme. Folio rūgštis ypač svarbi nėščiosioms moterims, o kalis padeda reguliuoti kraujospūdį.
Dar vienas braškių privalumas – jos mažai kaloringos, todėl puikiai tinka tiems, kurie laikosi dietos ar tiesiog stengiasi suvartoti mažiau kalorijų. Na, o natūralus jų saldumas daro jas idealiu ingredientu įvairiems gėrimams ir desertams.
Kodėl braškių kompotas?
Kompotas – tai tradicinis lietuvių virtuvės gėrimas, kuris leidžia išsaugoti uogų skonį ir naudą ilgesniam laikui. Braškių kompotas yra puikus būdas panaudoti didesnį kiekį uogų, ypač kai jų derlius gausus. Be to, kompotą galima gerti tiek šiltą, tiek šaltą, todėl jis tinka bet kokiam orui ir nuotaikai.
Skirtingai nuo parduotuvėse perkamų sulčių ar gazuotų gėrimų, namie gaminamas kompotas neturi dirbtinių priedų, konservantų ar perteklinio cukraus. Jūs patys kontroliuojate sudėtį ir galite pritaikyti saldumą pagal savo skonį.
Braškių kompotas (receptas)
Reikalingi ingredientai:
Rekomenduojamas video
- 500 g šviežių braškių
- 100–150 g cukraus (pagal skonį)
- 1,5 l vandens
- 1 citrinos sultys (pagal norą)
- keletas mėtų lapelių (pasirinktinai)
Gaminimo eiga:
- Braškes kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite žaliuosius lapelius. Stambias uogas galite perpjauti pusiau, smulkias palikite sveikas.
- Į puodą įpilkite vandenį ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, įberkite cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir atsargiai suberkite braškes. Virkite 5–7 minutes. Svarbu nevirti per ilgai, kad uogos neprarastų formos ir išliktų aromatingos.
- Nuimkite nuo ugnies ir, jei norite, įspauskite citrinos sultis – jos ne tik suteiks šviežumo, bet ir padės išsaugoti gražią uogų spalvą. Mėtų lapelius galite pridėti vėsinimo metu – jie suteiks subtilaus aromato.
Kompotas skaniausias, kai šiek tiek atvėsta, bet išlieka dar vos vos šiltas. Tačiau galite jį visiškai atvėsinti ir gerti šaltą.
Patarimai tobulam braškių kompotui
Na, o pabaigai keletas svarbių patarimų bei gudrybių, kad jūsų ruoštas braškių kompotas būtų tiesiog tobulas:
- Rinkitės sunokusias, tačiau dar ne pernokusias braškes. Jos turi būti aromatingos ir šiek tiek kietos, kad verdant neištižtų.
- Cukraus kiekį reguliuokite pagal braškių saldumą ir savo skonį. Kartais užtenka ir 100 g cukraus 1,5 l vandens.
- Nevirkite per ilgai – pakanka 5–7 minučių. Taip išsaugosite maksimaliai daug vitaminų ir braškių tekstūrą.
- Atvėsusį kompotą galima laikyti šaldytuve 2–3 dienas. Ilgesniam saugojimui tik išvirusį kompotą supilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite, o atvėsusį laikykite tamsioje, vėsioje vietoje (pvz., rūsyje) iki 0,5–1 metų.
Braškių kompotas: skonio variacijos
Braškių kompotas puikiai dera su kitomis uogomis. Galite pridėti aviečių, serbentų ar net obuolių. Aromato suteiks cinamono lazdelė, gvazdikėliai ar imbieras. Eksperimentuokite ir kurkite savo unikalų skonio derinį!
Braškių kompotas – tai ne tik skanus gėrimas, bet ir būdas pailginti vasaros skonį. Paruoštas su meile ir kokybiškais ingredientais, jis taps tikru šeimos favoritu ir primins saulėtus vasaros vakarus net šalčiausią žiemos dieną.
Šaltiniai:
- https://www.bbcgoodfood.com/health/nutrition/ingredient-focus-strawberries
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-strawberry
- https://www.loveandlemons.com/strawberry-compote/
- https://www.seriouseats.com/easy-strawberry-compote-recipe-8687828
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
