Rudens sezonas kvepia obuoliais ir cinamonu – tai pats geriausias metas išbandyti naujus kepimo receptus, kurie sušildys namus jaukumu ir pripildys virtuvę nepakartojamo aromato. Keksiukai su obuoliais yra vienas populiariausių rudenį kepamų desertų, kuris puikiai tinka tiek šeimos arbatai, tiek svečių vaišėms.
Šiandien siūlome du skirtingus receptus: klasikinius keksiukus su obuoliais ir sveikesnius keksiukus su obuoliais bei avižų dribsniais.
Klasikiniai obuolių keksiukai su trupinių kepure
Šie keksiukai pasižymi traškia trupinių „kepurėle“ viršuje ir sultingais obuolių gabaliukais viduje – tikras rudens desertas!
Tešlai reikės:
- 280 g miltų
- 2 a. š. kepimo miltelių
- ½ a. š. druskos
- 1 a. š. cinamono
- 100 g sviesto, išlydyto
- 200 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 240 ml pieno
- 2 didelių obuolių, nuluptų ir smulkiai supjaustytų
Trupiniams:
- 50 g miltų
- 50 g rudojo cukraus
- 1 a. š. cinamono
- 40 g šalto sviesto, kubeliais
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Keksiukų formeles išklokite popieriniais įdėklais.
- Dubenėlyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
- Kitame dubenyje išplakite išlydytą sviestą su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir įpilkite pieną.
- Sausus ingredientus švelniai įmaišykite į skystuosius, pridėkite obuolius.
- Trupiniams sutrinkite visus ingredientus pirštų galiukais, kol masė taps smulkių trupinių pavidalo.
- Padalinkite tešlą į formeles, užpildydami maždaug 2/3 formelės, užberkite trupiniais.
- Kepkite 20–25 minutes, kol keksiukai pakils ir įgaus auksinę spalvą.
Sveikuoliški keksiukai su obuoliais ir avižų dribsniais
Šis receptas puikiai tiks tiems, kas ieško šiek tiek sveikesnės alternatyvos – avižų dribsniai suteikia papildomų skaidulinių medžiagų, o natūralūs obuoliai sumažina pridėtinio cukraus kiekį.
Rekomenduojamas video
Reikės:
- 150 g kvietinių miltų
- 100 g avižų dribsnių
- 1½ a. š. kepimo miltelių
- ½ a. š. sodos
- 1 a. š. cinamono
- ¼ a. š. muskato riešuto
- 120 g rudojo cukraus arba medaus
- 100 ml augalinio aliejaus arba lydyto sviesto
- 2 kiaušinių
- 120 ml graikiško jogurto arba kefyro
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 2 obuolių, tarkuotų arba smulkiai supjaustytų
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Paruoškite keksiukų formeles.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, avižų dribsnius, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir muskato riešutą.
- Kitame dubenyje išplakite cukrų su aliejumi (sviestu), pridėkite kiaušinius, jogurtą ir vanilės ekstraktą.
- Sausus ingredientus švelniai įmaišykite į skystuosius, pridėkite tarkuotus obuolius.
- Padalinkite tešlą į formeles, užpildydami maždaug 2/3 formelės.
- Kepkite 18–22 minutes, kol keksiukai pakils ir paruduos.
Patarimai sėkmingam kepimui
Kad keksiukai pavyktų puikiai, rinkitės rūgštokas obuolių veisles, tokias kaip Antaniniai, Granny Smith ar Simirenko – jie išlaikys formą kepant ir suteiks malonų kontrastą saldžiai tešlai. Obuolius supjaustykite smulkiais kubeliais, kad jie tolygiai pasiskirstytų tešloje ir gerai iškeptų.
Neperpilkite formelių – užpildykite maždaug 2/3 tūrio, kad keksiukai turėtų vietos pakilti. Orkaitę būtinai įkaitinkite iš anksto – tai padės keksiukams gražiai pakilti ir įgauti puikią tekstūrą.
Paruoštus keksiukus laikykite sandariai uždarytame inde – taip jie išliks minkšti 3–4 dienas. Galite juos taip pat užšaldyti ir išlaikyti kaip šviežius net iki 3 mėnesių.
Skanaus ir jaukaus rudens! 🧁🍂
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
