Kepti obuoliai su varške – sveiki ir skanūs saldumynai. Tradiciniai ir netikėti receptai

Kepti obuoliai su varške – tai klasikinis desertas, kuriame puikiai dera sveiki vaisiai, baltymais gausi varškė ir šiltas, jaukus skonis. Šis patiekalas tinka tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui, o jo paruošimas nereikalauja daug pastangų ar sudėtingų ingredientų. Kepti obuoliai su varške yra ne tik skanūs, bet ir maistingi – jie gali būti puikus pusryčių ar užkandžio pasirinkimas, ypač rudens ir žiemos sezonu, kai obuoliai yra skaniausi.

Šiame straipsnyje pristatysime kelis skirtingus būdus, kaip paruošti šį nuostabų desertą, nuo klasikinio iki originalesnių variantų.

Kuo kepti obuoliai su varške ypatingi?

Šis patiekalas yra puikus maistingų ir skanių ingredientų derinys. Obuoliai turtingi skaidulomis, vitaminais ir antioksidantais, o kepant jie tampa minkšti, sultingi ir įgauna karamelinį saldumą. Varškė suteikia patiekalui baltymus, kalcį ir kreminę tekstūrą, kuri puikiai papildo rūgštoką vaisių skonį.

Be to, kepti obuoliai su varške yra gana universalus desertas – juos galima pagaminti kas kartą vis kitokio skonio, naudojant įvairius priedus: riešutus, razinas, cinamoną, medų ar net šokoladą. Kiekvienas gali pritaikyti receptą pagal savo skonį ir dietos poreikius.

Šis desertas taip pat puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnių saldumynų alternatyvų. Palyginti su tortais ar pyragais, kepti obuoliai su varške turi mažiau kalorijų ir daugiau maistinių medžiagų, todėl juos galima valgyti net laikantis dietos.

Kaip pasirinkti tinkamus obuolius?

Sėkmingam rezultatui labai svarbu pasirinkti tinkamą obuolių rūšį. Ne visi obuoliai vienodai gerai tinka kepimui – vieni per greitai suyra, kiti lieka per kieti.

Geriausios obuolių veislės kepimui:

• Antaniniai – viena populiariausių kepimui tinkamų rūšių. Šie obuoliai turi rūgštoką skonį, kuris puikiai dera su saldžiu varškės įdaru. Jie išlaiko formą kepant ir tampa minkšti, bet nesuyra.
• Auksiniai – šie obuoliai kiek saldesni, bet taip pat gerai išlaiko formą kepimo metu. Jie suteikia desertui švelnesni skonį.
• Simirenko – žali, rūgštoki obuoliai, kurie puikiai tinka kepimui dėl savo tvirto audinio.

Vengti reikėtų pernelyg minkštų vasarinių obuolių rūšių, kurios greitai virsta koše. Idealūs obuoliai kepimui turėtų būti vidutinio dydžio, tvirti, be dėmių ir pažeidimų.

Greitai pagaminami kepti obuoliai su varške

Pradėkime nuo tradicinio recepto, kuris puikiai tiks pradedantiesiems ir tiems, kurie vertina klasikinį skonį.

Reikalingi ingredientai:

• 6 vidutinio dydžio obuoliai
• 300 g varškės
• 2 v. š. medaus ar cukraus
• 1 kiaušinio trynys
• 1 a. š. cinamono
• sauja smulkintų riešutų (pagal skonį)
• sauja razinų (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Obuolius nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite viršutinę dalį (kaip dangtelį) ir atsargiai išimkite vidurį su sėklomis, palikdami apie 1 cm storio sieneles. Būtinai palikite dugną neperpjautą, kad įdaras neišbėgtų kepant.
3. Paruošti obuolių viduriai gali būti susmulkinti ir įmaišyti į varškės įdarą arba panaudoti kitiems patiekalams (pvz., obuolių pyragui).
4. Varškę sutrinkite šakute, sumaišykite su medumi arba cukrumi, kiaušinio tryniu ir cinamonu. Jei varškė per sausa, galite pridėti šaukštą grietinėlės ar grietinės.
5. Jei naudojate riešutus ir razinas, įmaišykite juos į varškės masę. Razinas galima iš anksto pamirkyti vandenyje, kad jos būtų minkštesnės.
6. Pripildykite obuolius varškės įdaru, nedėkite per daug – kepant varškė šiek tiek išsiplės.
7. Išdėstykite įdarytus obuolius ant kepimo formos. Į formos dugną įpilkite šiek tiek vandens (apie 0,5 cm aukščio) – tai neleis obuoliams perdžiūti ir padės jiems išlikti sultingiems.
8. Kepkite orkaitėje 35–45 minutes, kol obuoliai taps minkšti, o jų žievė lengvai pradės traškėti. Laikas priklauso nuo obuolių dydžio ir rūšies.
9. Prieš patiekdami, galite pabarstykite cukraus pudra ir papuošti cinamono lazdele ar anyžio žvaigždele.

Keptos obuolių puselės su varške

Tai vienas įdomesnių receptų, kuris, be to, greičiau paruošiamas, nors atrodo labai efektingai.

Reikalingi ingredientai:

• 4–5 dideli obuoliai
• 250 g varškės
• 2 v. š. medaus
• 1 kiaušinio trynys
• cinamonas pagal skonį
• riešutai ar razinos puošybai
• šiek tiek sviesto

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Obuolius nuplaukite ir nepjaudami žievės, supjaustykite storais griežinėliais (apie 1,5–2 cm storio). Iš kiekvieno griežinėlio vidurio išimkite sėklas – galite naudoti mažą apskritą formelę arba peilį.
3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėstykite obuolių griežinėlius. Kiekvieną griežinėlį galite lengvai aptepti ištirpintu sviestu.
4. Sumaišykite varškę su medumi, kiaušinio tryniu ir cinamonu. Masė turėtų būti kreminės konsistencijos.
5. Ant kiekvieno obuolių griežinėlio uždėkite po gausų šaukštą varškės masės. Viršų galite papuošti keliomis razinomis ar riešutų gabaliukais.
6. Kepkite 25–30 minučių, kol obuoliai taps minkšti, o varškė lengvai apskrus.
7. Patiekite šiltus arba atvėsintus. Šis desertas puikiai tinka pusryčiams su šviežiu jogurtu ar medumi.

Kepti obuoliai su varške ir riešutais

Kepti obuoliai su turtingu riešutų papuošimu suteikia desertui ne tik papildomo skonio, bet ir maistinės vertės.

Reikalingi ingredientai:

• 6 vidutinių obuolių
• 250 g varškės
• 2 v. š. medaus
• 1 kiaušinio trynys
• 100 g smulkintų riešutų (graikinių, lazdyno ar migdolų)
• 2 v. š. smulkintų džiovintų slyvų ar abrikosų
• cinamonas pagal skonį
• medus patiekimui

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Obuolius paruoškite standartiškai – išimkite vidurį.
3. Riešutus lengvai apkepkite sausoje keptuvėje, kad jie atskleistų savo aromatą. Pusę riešutų susmulkinkite ir sumaišykite su varške, medumi, kiaušinio tryniu ir cinamonu. Kitą pusę palikite stambesniais gabaliukais puošybai.
4. Džiovintus vaisius susmulkinkite ir įmaišykite į varškės masę.
5. Pripildykite obuolius įdaru ir ant viršaus uždėkite stambesnių riešutų gabaliukų.
6. Išdėstykite į kepimo formą su vandeniu ir kepkite 40 minučių.
7. Prieš patiekdami, aplaistykite medumi ir pabarstykite papildomais riešutais.

Laikymas ir pakartotinis šildymas

Kepti obuoliai su varške skaniausi šviežiai iškepti, dar šilti. Tačiau jei liko, juos galima laikyti šaldytuve sandariai uždengtame inde. Taip laikomi obuoliai gali išsilaikyti 2–3 dienas. Prieš valgydami, galite juos trumpai pašildyti mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje.

Taip pat, nors tai kiek neįprasta, tačiau keptus obuolius su varške galima šaldyti. Prieš šaldant, obuoliai turėtų būti visiškai atvėsę. Šaldiklyje jie gali išbūti iki mėnesio. Atšildykite šaldytuve ir pašildykite orkaitėje.

Kepti obuoliai su varške – tai universalus, skanus ir maistingas desertas, kurį nesunku paruošti namuose. Ar pasirinksite klasikinį receptą, ar modernesnį variantą su griežinėliais, rezultatas tikrai pradžiugins ir šeimą, ir svečius. Šis patiekalas puikiai tinka bet kuriai progai – nuo kasdienių pusryčių iki šventinio stalo. Eksperimentuokite su įvairiais priedais, prieskoniais ir patiekimo būdais, kad kiekvieną kartą galėtumėte atrasti naują mėgstamiausią variantą. Sveiki ir skanūs kepti obuoliai su varške tikrai užkariaus jūsų virtuvę!

Šaltiniai:

1. https://app.samsungfood.com/recipes
2. https://www.instructables.com/Baked-Apples-With-Cottage-Cheese-Cinnamon/
3. https://www.food.com/recipe/baked-apple-breakfast-treat-sugar-free-291550

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.

Vaida Janikūnienė

Esu Vaida. Pagal išsilavinimą – teisininkė, pagal širdį – gamtos mylėtoja. Gamta, augalai, žemė supo mane nuo pat kūdikystės. Gyvenant bute, prie žemės priartėju augindama įvairius egzotinius augalus: mango, kivis, papaja – tai tik keletas iš mano eksperimentų. Labai mylimų eksperimentų. Todėl nepaprastai džiaugiuosi, kad mano ir derlingas.lt keliai susikirto ir galiu pasidalinti savo žiniomis su jumis. Rašydama straipsnius, renku tiek teorinę, tiek praktinę, tiek savo asmeninę patirtį, viską susisteminu, patikrinu informacijos patikimumą ir pateikiu skaitytojams. Tikiuosi, tokiems pat entuziastams kaip ir aš. Iki susiskaitymo!

See Full Bio