Kartais norisi maisto, kuris būtų lengvas, bet ne nuobodus. Šildantis, bet neapsunkinantis. Morkų sriuba – būtent toks patiekalas. Ji paprasta, natūraliai saldi, švelnios tekstūros ir lengvai pritaikoma prie nuotaikos ar sezono. Vieną dieną ji gali būti gaivi ir augalinė, kitą – sotesnė, su vištiena ar egzotišku kokosų pieno prieskoniu.
Morkos lietuviškoje virtuvėje nuo seno turi savo vietą, tačiau būtent sriuboje jos atsiskleidžia ypatingai. Lėtai verdamos jos tampa minkštos, saldžios, o derinamos su prieskoniais ar sultiniu įgauna gylio. Tai puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek lengvai vakarienei.
Klasikinė morkų sriuba
Ši bazė tinka bet kuriai morkų sriubos variacijai (keičiami vos keli ingredientai), tačiau itin gardi ir tokia, kaip recepte žemiau – paprasta, soti, šildanti ir praskaidrinanti nuotaiką.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 700 g morkų
- 1 vidutinis svogūnas
- 1–2 skiltelės česnako
- 1 vidutinė bulvė (tirštumui, nebūtina)
- 700–900 ml vandens arba sultinio
- 2 v. š. aliejaus arba sviesto
- druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga: svogūną ir česnaką lengvai pakepinkite puode su riebalais, kol suminkštės. Sudėkite pjaustytas morkas ir bulvę, trumpai apkepinkite. Užpilkite skysčiu ir virkite apie 20–25 minutes, kol daržovės visiškai suminkštės. Tuomet sriubą sutrinkite iki vientisos, šilkinės konsistencijos.
Patiekiant galima įdėti šaukštelį grietinės, natūralaus jogurto ar įpilti šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Na, o norintys išbandyti daugiau skonių, galite pasirinkti vieną iš mūsų siūlomų variantų arba pagardinkite pagal savo skonį ir fantaziją: riešutais, moliūgais, sūriu, cukinijomis…
Rekomenduojamas video
Morkų sriuba su imbieru – gaivi ir šildanti
Imbieras morkų sriubai suteikia lengvo aštrumo ir gaivumo. Tai puikus pasirinkimas vėsiems orams arba kai norisi „pažadinti“ skonio receptorius.
Papildomai reikės:
- 1–2 cm šviežio imbiero (tarkuoto)
- žiupsnelio maltos ciberžolės arba kario (nebūtina)
Gaminimas: viską ruoškite kaip pirmame recepte, tik papildomai įdėkite imbierą kartu su česnaku kepinimo pradžioje.
Virimo pabaigoje paragaukite – ši morkų sriuba turi būti švelni, bet su aiškia imbiero nata. Patiekiant puikiai tinka lašelis citrinos sulčių ar šlakelis alyvuogių aliejaus.
Morkų sriuba su vištiena – sotesniems pietums
Jei norisi maistingesnio patiekalo, morkų sriuba su vištiena taps puikiu sprendimu. Ji soti, tačiau vis tiek lengva, neapsunkinanti, be to, idealiai tinkanti ir vaikams.
Papildomai reikės:
- 250–300 g vištienos (krūtinėlės arba šlaunelių be kaulo)
- 1 lauro lapo
Gaminimas: vištieną galima virti atskirai ir įdėti smulkintus gabalėlius sriubos virimo pabaigoje arba pakepti kartu su svogūnu, supjausčius nedideliais gabalėliais.
Jei norisi vientisos tekstūros, dalį vištienos galima smulkiai sukapoti ar net sutrinti kartu su sriuba. Šį variantą puikiai papildo petražolės ar krapai.
Morkų sriuba su kokosų pienu – švelniai egzotiška
Tai bene populiariausias morkų sriubos variantas. Morkų sriuba su kokosų pienu yra kreminė, švelni ir šiek tiek saldi, su subtilia egzotikos nata.
Papildomai reikės:
- 200 ml kokosų pieno
- žiupsnelio malto kumino ar kario
- druskos (labai saikingai)
Gaminimas: kokosų pieną supilkite jau sutrynę sriubą ir trumpai pakaitinkite, nebeužvirinkite. Taip pat galite šlakeliu kokosų pieno pagardinti sriubą prieš patiekiant.
Šis variantas puikiai tinka tiek su mėsa, tiek be. Be to, tai maistingas ir itin gardus vegetariškas patiekalas. Patiekiant galima pagardinti skrudintomis moliūgų sėklomis ar sezamu.
Kaip patiekti morkų sriubą
Morkų sriuba gražiai atrodo patiekiama paprastai, tačiau ne prastai: dubenėlis karštos sriubos, šaukštas grietinės arba natūralaus jogurto, kelios sėklos, smulkinti riešutai ar skrebučiai. Prie jos puikiai tinka paskrudinta duona, česnakiniai skrebučiai ar net trapūs sūrio sausainiai.
Morkų sriuba – tai tobulas pavyzdys, kaip iš kelių paprastų ingredientų galima sukurti labai skirtingus patiekalus. Su imbieru ji sušildo, su vištiena – pasotina, su kokosų pienu – nustebina. Tai sriuba, kuri prisitaiko prie metų laiko, nuotaikos ir šeimos skonio, todėl verta ją įtraukti į savo šeimos meniu.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.