Kai norisi ko nors šildančio, sotaus ir šiek tiek nekasdieniško, vištienos troškinys su kokosų pienu yra idealus pasirinkimas. Tai patiekalas, kuris į lietuvišką virtuvę įneša Azijos dvelksmo, tačiau išlieka paprastas ir lengvai pagaminamas iš produktų, kuriuos rasime kiekvienoje parduotuvėje. Kreminė tekstūra, švelnus kokosų saldumas ir subtilus prieskonių aštrumas sukuria derinį, kuriam neatsispirs net patys išrankiausi valgytojai.
Kodėl verta pamėgti troškinius su kokosų pienu?
Kokosų pienas troškiniuose atlieka dvigubą funkciją: jis ne tik suteikia aksominę tekstūrą, bet ir puikiai subalansuoja stiprius prieskonius, tokius kaip karis, imbieras ar čili. Skirtingai nei grietinėlė, kokosų pienas suteikia lengvumo pojūtį ir savitą aromatą, kuris vištieną paverčia sultingais ir tirpstančiais burnoje gabalėliais.
Be to, vištienos troškinys su kokosų pienu yra itin lankstus patiekalas. Į jį galite dėti bet kokias daržoves, kurios šiuo metu guli jūsų šaldytuve ar rūsyje: morkas, paprikas, cukinijas ar net moliūgą. Tai puikus būdas „įdarbinti“ daržo derlių, suteikiant jam visiškai naują skoninį atspalvį.
Receptas: kreminis vištienos troškinys su daržovėmis
Šis troškinys pagaminamas per mažiau nei 40 minučių, tad puikiai tinka tiek greitai vakarienei po darbų, tiek jaukiems savaitgalio pietums.
Jums reikės:
- Vištienos: 500 g šlaunelių mėsos arba krūtinėlės (šlaunelės bus sultingesnės)
- Kokosų pieno: 400 ml (viena skardinė, geriausia riebesnio)
- Daržovių: 1 paprikos, 2 morkų, 1 didelio svogūno
- Prieskonių: 1 v. š. kario miltelių, 1 a. š. ciberžolės (aitriosios paprikos – jei mėgstate aštriau)
- Aromatinių priedų: 3 skiltelių česnako, apie 2 cm šviežio imbiero šaknies
- Papildomai: šviežios kalendros arba svogūnų laiškų, laimo sulčių
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepkite vištieną, kol ji gražiai apskrus. Išimkite mėsą ir atidėkite į šalį.
- Toje pačioje keptuvėje, kur kepėte vištieną, pakepinkite smulkintą svogūną ir griežinėliais pjaustytas morkas. Kai svogūnai taps skaidrūs, suberkite kubeliais pjaustytą papriką.
- Į daržoves įmaišykite smulkintą česnaką ir sutarkuotą imbierą. Pakepinkite vos minutę, kol pasklis aromatas. Suberkite kario miltelius ir ciberžolę – trumpas prieskonių pakepinimas riebaluose „atrakina“ jų tikrąjį skonį.
- Grąžinkite vištieną į keptuvę ir supilkite kokosų pieną. Jei padažas atrodo per tirštas, galite įpilti šlakelį vandens arba daržovių sultinio. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15–20 minučių, kol morkos suminkštės, o padažas sutirštės.
- Prieš pabaigą įspauskite šiek tiek laimo sulčių – rūgštis „prikels“ visus skonius ir suteiks gaivumo.
Vištienos troškinys su kokosų pienu: su kuo patiekti?
Vištienos troškinys su kokosų pienu tradiciškai patiekiamas su virtais ryžiais (ypač tinka Basmati ar Jasmin rūšys), kurie puikiai sugeria kreminį padažą. Jei norite ko nors netikėto, išbandykite šį troškinį su kuskusu arba namine šviesia duona, kuria galėtumėte išvalyti lėkštę iki paskutinio padažo lašo.
Rekomenduojamas video
Nepamirškite gausiai apibarstyti šviežia kalendra – nors kai kurie jos nemėgsta, šiame derinyje ji veikia stebuklingai. Jei kalendros visgi vengiate, ją drąsiai keiskite svogūnų laiškais ar smulkintais špinatais.
Šis troškinys yra įrodymas, kad egzotiška vakarienė nereikalauja sudėtingų ingredientų ar valandų prie viryklės.
Skanaus!
Nuotraukos asociatyvinės, sukurtos Gemini