Agrastų uogienė: su cinamonu, abrikosais, cukinijomis bei bananais. Kuri taps jūsų šio sezono favorite?

Agrastai – nepelnytai pamirštos uogos, jų retai kada sutiksime prekybos vietose, o štai dažniau pasimėgauti galime tik, jei juos augina kas savo soduose. Vaikystėje, agrastais galėdavome mėgautis į valias, kai saujomis skindavome juos nuo krūmo pas močiutę sode. Tikriausiai daugelis pamena kokia skani būdavo agrastų uogienė, kurią išvirdavo močiutės. Tad jei norite prisiminti tą nostalgišką skonį, verta paieškoti agrastų ir išsivirti jų uogienės.

Agrastų uogienė su cinamonu

Ši agrastų uogienė išverda labai skani ir aromatinga. Tokiu būdu verdant uogienę uogų gabaliukai uogienėje lieka standesni, kartu odelės minkštos, nesukietėjusios. Ją galima virti be cinamono, bet jis su agrastais labai dera.

Ingredientai:

• 1 kg agrastų
• 1 kg cukraus
• 400 ml vandens
• 1 a. š. cinamono, malto

Gaminimas:

1. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, jį atvėsinkite.
2. Agrastus uogienei rinkitės vienodai prinokusius, bet ne pernokusius, kad uogos būtų sveikos, nesutrūkusios. Pašalinkite kotelių liekanas ir taurelių likučius, agrastus labai gerai nuplaukite ir mediniu smeigtuku juos subadykite.
3. Tuomet uogas užpilkite verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų odelė ir gerai nuvarvinkite.
4. Taip paruoštus agrastus sudėkite į atvėsusį sirupą ir laikykite jame vieną parą.
5. Kitą dieną uogas kiaurasamčiu išgriebkite, o sirupą užvirinkite. Sirupui šiek tiek pavirus, supilkite išimtas uogas ir vėl palikite parai.
6. Trečią dieną kartokite vėl tą patį: uogas išgriebkite kiaurasamčiu, sirupą užvirinkite ir ant uogų užpilkite karštą. Tada į sirupą su uogomis įberkite šaukštelį cinamono ir viską ant mažos ugnies pavirinkite keletą minučių. Virinant ilgiau, uogos susitraukia, jų odelė sukietėja.
7. Karštą uogienę supilstykite į iškaitintus stiklainius ir uždarykite dezinfekuotais dangteliais.
8. Apverskite dangteliais žemyn ir palikite atvėsti.
9. Atvėsusią uogienę laikykite tamsioje vėsioje vietoje.

Agrastų uogienė su abrikosais ir cukinijomis

Tai labai gardi agrastų uogienė, kuri tiks prie blynų, tiekti su įvairiais sūriais ar net prie vištienos patiekalų. Uogienę paruošite nesunkiai, bet turėsite puikų gardėsį žiemai.

Ingredientai:

• 2 kg agrastų
• 2 kg cukraus
• 1 kg abrikosų
• 400 g cukinijos
• 1 saujos baziliko lapelių

Gaminimas:

1. Agrastus nuplaukite, nukarpykite kotelius ir uodegėles.
2. Abrikosus nuplaukite, perpjaukite, išinkite kauliukus ir supjaustykite į 4 dalis.
3. Cukiniją supjaustykite nedideliais gabaliukais ir viską sudėkite į puodą.
4. Į puodą su paruoštais ingredientais berkite cukrų, viską užkaiskite ir kaitinkite ant mažos kaitros, kol užvirs (galima truputį pagrūsti grūstuvu, kad atsirastų sulčių).
5. Uogienei užvirus virkite vis pamaišant, kol uogos suvirs. Tuomet sudėkite nuplautus, suplėšytus baziliko lapelius, dar pavirkite kelias minutes.
6. Paruoštą masę sutrinkite elektriniu trintuvu, tik ne visiškai iki tyrės, o kad liktų dar gabaliukų.
7. Išvirusią dar karštą uogienę supilstykite į iškaitintus stiklainius ir uždarykite dezinfekuotais steriliais dangteliais.
8. Apverskite dangteliais žemyn ir palikite atvėsti.
9. Atvėsusią uogienę laikykite tamsioje vėsioje vietoje.

Agrastų uogienė su bananais

Tokia agrastų uogienė išverda nuostabaus kvapo ir skonio. Ji puikiai tiks tiek su blynais, jogurtu ar kaip pyragų bei bandelių įdaras.

Ingredientai:

• 2 kg agrastų
• 2 kg bananų
• 2 l vandens
• 1 kg cukraus
• 1 vnt. citrinos

Gaminimas:

1. Agrastus nuplaukite ir pašalinkite visu kotelius.
2. Paruoštus agrastus 5 minutėms užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po to vandenį nupilkite ir uogas pertrinkite per sietelį.
4. Bananus nulupkite ir sutrinkite elektriniu trintuvu ar bulvių grūstuvu.
5. Paruoštas uogas ir bananų masę sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir supilkite išspaustas citrinos sultis.
6. Puodą užkaiskite ir masei užvirus sumažinkite kaitrą. Virkite apie 15 min. vis pamaišant.
7. Karštą uogienę supilstykite į iškaitintus stiklainius ir uždarykite dezinfekuotais steriliais dangteliais.
8. Apverskite dangteliais žemyn ir palikite atvėsti.
9. Atvėsusią uogienę laikykite tamsioje vėsioje vietoje.

Nuotraukų šaltinis ©canva.

Egidija Indulytė

Didžiąją vaikystės ir jaunystės dalį praleisdavau kaime, gamtoje, tad jau čia prasidėjo mano pažintis ir meilė augalams bei gamtai. Dabar esu kvalifikuota dietistė, padedu kitiems atrasti sveikesnį gyvenimo būdą, meilę maistui, susidraugauti su savo kūnu ir sveika mityba. Juk gamta ir sveikata – neatsiejami dalykai. Vienas didžiausių mano hobių - maisto gaminimas. Tai tarsi mano meditacija. O kiekvienas parašytas straipsnis - tai lyg artimesnis prisilietimas prie gamtos ir jos kuriamų stebuklų, didelis malonumas, žinių pritaikymas bei tobulėjimas. Esu labai laiminga, kad galiu užsiimti mylima veikla ir tuo kas mane labai džiugina. Savo Instagram paskyroje „egidijain“ dalinuosi sveikų ir gardžių receptų idėjomis, sveikatos ir mitybos patarimais bei sudarau individualius mitybos planus, dėl kurių susisiekti galite užsukę į mano Instagram paskyrą.

See Full Bio