Vasara – tai metas, kai braškių laukai atsiveria visa savo spalvų gama, o rinkos prekeiviai vilioja šviežiausiais uogų derliaus vaisiais. Liepos mėnuo yra tikrasis braškių sezono kulminacijos taškas, kai uogos pasiekia maksimalų saldumą ir aromatą. Būtent dabar verta pasinaudoti šia vasaros dovana ir sukurti nepamirštamą desertą. Braškių desertas stiklinėje ne tik pamalonins savo skoniu, bet ir vizualiai sužavės kiekvieną stalą. O pasigaminti jį iš tiesų labai lengva!
Vasaros braškių ypatumai ir jų panaudojimas desertuose
Liepos braškės yra ypatingos – jos kaupia maksimalų cukraus kiekį ir natūralius aromatinius junginius, kurie atsiskleidžia kiekviename kąsnyje. Šiuo metu uogos yra ne tik skaniausios, bet ir maistingiausios. Jos gausios vitamino C, mineralų ir antioksidantų, kurie stiprina imunitetą ir gerina bendrą organizmo būklę.
Braškių desertas stiklinėje yra puikus būdas prezentacijai – pro skaidrų stiklą matomi sluoksniai kuria vizualinį malonumą dar prieš ragaujant. Tokie desertai yra idealūs vasaros vakarėliams, šeimos susitikimams ar net romantiškiems vakarienės finišams.
Kodėl braškių desertas yra vasaros hit‘as?
Šiltuoju metų laiku organizmas pats savaime trokšta gaivesnių, lengvesnių skanėstų. Braškių desertas puikiai atitinka šiuos poreikius – jis gaivinantis, ne per sunkus, tačiau kartu sotinantis ir elegantiškas. Be to, jam paruošti nereikalinga orkaitė, o tai savaime jau yra didelis privalumas karštomis dienomis.
Braškės natūraliai derina su pieno produktais, todėl kreminės tekstūros desertai su šiomis uogomis sukuria harmoningą skonių simfoniją.
Braškių desertas stiklinėse su jogurto kremu
Ingredientai (4 stiklinėms):
Jogurto kremui:
Rekomenduojamas video
- 200 ml riebaus graikiško jogurto
- 150 ml grietinėlės (33 % riebumo)
- 50 g cukraus pudros
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 7 g želatinos miltelių
- 2 v. š. šilto vandens
Braškių sluoksniui:
- 250 g šviežių braškių
- 1,5 v. š. cukraus
- 1 a. š. citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
- Braškes nuvalykite ir perpjaukite pusiau. Užpilkite cukrumi ir pašlakstykite citrinų sultimis. Atsargiai permaišykite ir palikite 15 minučių, kad uogos išleistų sultis.
- Tuo tarpu želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir palikite 5 minutėms išbrinkti. Po to ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje (10–15 sekundžių).
- Grietinėlę išplakite iki standžios konsistencijos.
- Atskirame inde sumaišykite jogurtą su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Pamažu suberkite ištirpusią želatiną, gerai išmaišykite.
- Atsargiai, porcijomis sudėkite išplaktą grietinėlę į jogurto masę, švelniai maišydami iš apačios į viršų, kad kremas liktų purus.
- Stiklinių dugnus pripildykite braškių mišiniu (apie 2 šaukštus kiekvienai stiklinei). Ant braškių atsargiai dėkite kremo sluoksnį (apie 3–4 šaukštus).
- Pakartokite sluoksnius: vėl braškės, vėl kremas. Viršų užbaikite kremo sluoksniu.
- Paruoštus desertus laikykite šaldytuve mažiausiai 2–3 valandas, geriau visą naktį.
- Prieš patiekiant ant viršaus gražiai išdėliokite braškių gabaliukus ir papuoškite šviežiais mėtos lapeliais.
Patarimai:
- graikiškas jogurtas duoda kreminį skonį ir sodresnę konsistenciją;
- jei norite saldesnio deserto, pridėkite daugiau cukraus pudros;
- braškių gabaliukai gali būti įvairių dydžių – tai sukurs įdomesnę tekstūrą;
- desertą galima paruošti vakare, o rytą tik papuošti.
Saugojimas: desertas geriausiai išsilaikys šaldytuve 1–2 dienas. Rekomenduojama suvalgyti per 24 valandas dėl optimalios tekstūros ir skonio.
Šis desertas puikiai tinka vasaros vakarėliams, šventėms ar tiesiog maloniam savaitgalio skanėstui!
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
Labai jau skanu atrodo tie desertai su braškėm. Gal reiks pasidaryt, nes braškes labai megstu.