Mišrainė žiemai su moliūgu ir pomidorais – rudens spalvos žiemos skoniui

Mišrainė žiemai su moliūgu ir pomidorais – neįprastas, bet itin skanus daržovių konservavimo būdas, kuris žiemos metu primins spalvingą rudenį ir jo brandų, šildantį skonį. Ši mišrainė išsiskiria ryškia ir įvairia spalva – tarsi rudeniniai lapai būtų subirę tiesiai į stiklainį. O aštriai saldus skonis puikiai tinka prie mėsos patiekalų, sriubų arba tiesiog su šviežiai kepta duona kaip užkandis. Moliūgų ir pomidorų derinys suteikia mišrainei išskirtinį skonį ir malonią tekstūrą.

Kodėl mišrainė žiemai su moliūgu ir pomidorais?

Moliūgai ir pomidorai puikiai dera tarpusavyje: moliūgai suteikia švelnumo ir lengvo saldumo, o pomidorai – rūgštumo bei sultingumo. Šis derinys sukuria subalansuotą ir malonų skonį, o daržovės išlaiko savo formą – nesuverda į košę.

Be to, mišrainė yra vitaminų šaltinis: moliūgai turi daug beta karotino, pomidorai – likopeno ir vitamino C. Tokia konservuota mišrainė žiemą taps puikiu spalvingu stalo akcentu ir sveiku vitaminų šaltiniu. Ingredientai lengvai prieinami rudenį, o paruošti mišrainę paprasta.

Receptas: mišrainė žiemai su moliūgu ir pomidorais

Ingredientai:

• 1 kg moliūgų (nuluptų, supjaustytų kubeliais)
• 1 kg pomidorų
• 500 g morkų
• 500 g saldžiųjų paprikų
• 300 g svogūnų
• 2–3 česnako skiltelės
• 100 ml augalinio aliejaus
• 3 v. š. 9 % acto
• 2 v. š. cukraus
• 1 v. š. druskos
• 3–4 kmynų sėklos
• 2–3 lauro lapai
• keli juodieji pipirai
• 0,5 a. š. maltų kalendros sėklų (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Pomidorus apiplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę ir supjaustykite ketvirtadaliais. Jei pomidorai labai sultingi, galite šiek tiek išspausti sulčių.
2. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba šiaudeliais. Iš paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis ar kubeliais. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, česnaką – smulkiai.
3. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir pakepinkite 3–5 minutes.
4. Įdėkite morkas ir pakepinkite dar 5 minutes, nuolat maišydami.
5. Įdėkite moliūgus ir paprikas, pamaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
6. Sudėkite pomidorus, česnaką, prieskonius, druską ir cukrų. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami.
7. Likus 5 minutėms iki pabaigos, įpilkite actą ir gerai išmaišykite.
8. Karštą mišrainę supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais, apverskite aukštyn dugnu, įvyniokite į antklodę ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Mišrainės variantai ir priedai

Kiekviena mišrainė gali būti unikali – pabandykite šiuos variantus ir prieskonius, kad ji taptų dar spalvingesnė ir skanesnė:

• Aštresniam skoniui: pridėkite smulkiai kapotų aitriųjų pipirų arba šiek tiek čili miltelių.
• Su baklažanais: pridėkite 300–500 g kubeliais pjaustytų baklažanų kartu su moliūgais.
• Cukinija, salieru, kopūstais.
• Su žolelėmis: petražolės, krapai, bazilikas suteiks šviežumo.
• Su garstyčių sėklomis: papildys mišrainę aštriu atspalviu ir suteiks traškumo.

Ši mišrainė žiemai su moliūgu ir pomidorais puikiai tinka prie keptos mėsos, bulvių, košių, taip pat gali būti naudojama sriuboms arba valgoma su šviežia duona kaip užkandis.

Gal jus taip pat sudomins:

• Receptai žiemai
• Moliūgų receptai
• Pomidorų receptai

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.

Vaida Janikūnienė

Esu Vaida. Pagal išsilavinimą – teisininkė, pagal širdį – gamtos mylėtoja. Gamta, augalai, žemė supo mane nuo pat kūdikystės. Gyvenant bute, prie žemės priartėju augindama įvairius egzotinius augalus: mango, kivis, papaja – tai tik keletas iš mano eksperimentų. Labai mylimų eksperimentų. Todėl nepaprastai džiaugiuosi, kad mano ir derlingas.lt keliai susikirto ir galiu pasidalinti savo žiniomis su jumis. Rašydama straipsnius, renku tiek teorinę, tiek praktinę, tiek savo asmeninę patirtį, viską susisteminu, patikrinu informacijos patikimumą ir pateikiu skaitytojams. Tikiuosi, tokiems pat entuziastams kaip ir aš. Iki susiskaitymo!

See Full Bio