„Himalajų auksas“ – taip dažnai vadinamas kordicepsas – ilgą laiką buvo gaubiamas nepasiekiamumo aureolės. Šis legendinis grybas, augantis ant vabzdžių lervų aukštai Himalajų kalnuose, net ir šiandien kainuoja dešimtis tūkstančių eurų už kilogramą, o kadaise buvo prieinamas tik išrinktiesiems. Tačiau situacija keičiasi – modernios biotechnologijos leidžia šį unikalų grybą kultivuoti net ir namuose. Bet ar tai tikrai įmanoma Lietuvoje? Ir kaip tai padaryti?
Trumpai apie kordicepsą: kuo jis toks ypatingas?
Kordicepsas (Cordyceps) – tai grybų gentis, kuriai priklauso daugiau nei 500 rūšių. Tačiau tik kelios jų pasižymi gydomosiomis savybėmis: kininis kordicepsas (Cordyceps sinensis) ir karingoji grūdmenė (Cordyceps militaris). Abu šie grybai garsėja dėl savo gebėjimo didinti energiją, stiprinti imuninę sistemą, gerinti ištvermę ir kovoti su lėtiniu nuovargiu.
Kordicepso veiksmingumas slypi jo unikalių aktyviųjų medžiagų – polisacharidų, kordicepino, adenozino, koenzimo Q10 ir daugybės vitaminų bei mineralų – sudėtyje. Būtent dėl tokios biocheminės sudėties šis grybas tapo populiarus tarp sportininkų, biohakerių ir sveikos gyvensenos entuziastų.
Ar Lietuvoje natūraliai auga kordicepsas?
Tai vienas dažniausių klausimų, ir atsakymas yra tiek taip, tiek ne. Nors kininis kordicepsas (Cordyceps sinensis) natūraliai auga tik Himalajų kalnuose, Lietuvos miškuose galima aptikti kitų Cordyceps genties atstovų. Dažniausiai tai smulkūs, sunkiai pastebimi grybukai, parazituojantys ant vietinių vabzdžių lervų – skruzdėlių, musių ir kt.
Tačiau reikia pripažinti, kad šios vietinės rūšys nėra pakankamai ištirtos mokslinių tyrimų požiūriu ir neturi tokios koncentracijos aktyviųjų medžiagų, todėl tradicinėje medicinoje ar kaip maisto papildai jos nerenkamos ir nenaudojamos. Taigi jei mūsų miškuose ieškosite natūraliai augančio, gydančiomis savybėmis garsėjančio kordicepso, deja, jums jo surasti tikrai nepavyks.
Kordicepso auginimas: karingoji grūdmenė – tikras proveržis
Gera žinia ta, kad nors kininio kordicepso nerasite nei Lietuvos miškuose, nei užsiauginsite namuose, jo artimiausia giminaitė – karingoji grūdmenė (Cordyceps militaris) – namų sąlygomis auga puikiai! Ir svarbiausia – savo gydomosiomis savybėmis bei biochemine sudėtimi ši rūšis yra praktiškai identiška laukiniam Himalajų grybui, o kai kuriais aspektais, pavyzdžiui, aktyviosios medžiagos kordicepino kiekiu, jį net lenkia.
Būtent dėl šio panašumo karingoji grūdmenė tapo nauja populiaria biohakerių bei entuziastų kryptimi, leidžiančia sėkmingai kultivuoti „Himalajų auksą“ ant augalinio substrato, nenaudojant jokių vabzdžių lervų.
Rekomenduojamas video
Kordicepso auginimas namuose: žingsnis po žingsnio
Kordicepso auginimas – tai intriguojantis ir labai ypatingas procesas, kuris reikalauja kruopštumo ir netgi sterilumo, tačiau tikrai yra įmanomas. Štai pagrindinis auginimo planas:
1. Micelio kultūros įsigijimas
Visų pirma, jums reikės skysto micelio kultūros. Ją galima nusipirkti specializuotose grybų auginimo laboratorijose – tokių jau galima rasti ir Lietuvoje. Arba dar paprasčiau – tiesiog įsigyti šio grybo auginimo rinkinį ir auginti kordicepsą, vadovaujantis pateiktomis instrukcijomis. Pradedantiesiems rinkiniai yra idealus variantas, nes juose jau yra viskas, ko reikia: substratai, micelis ir detalios auginimo instrukcijos.
2. Substrato paruošimas
Jeigu vis dėlto kordicepsą renkatės auginti nuo nulio, namų sąlygomis substratui geriausiai tinka rudieji ryžiai. Juos reikia sumaišyti su vandeniu (dažnai pridedama šiek tiek mielių ekstrakto ar mineralų papildomai mitybai) ir sudėti į stiklainius. Ryžiai turi būti drėgni, bet ne permirkę – tai svarbu grybo vystymuisi.
3. Sterilizacija – svarbiausias žingsnis!
Sterilizacija yra absoliučiai esminis etapas. Stiklainiai su ryžiais turi būti sterilizuojami greitpuodyje (slėginiame puode) bent 90 minučių. Bet koks užteršimas pelėsiu, bakterijomis ar kitais mikroorganizmais sunaikins kordicepsą – grybas tiesiog nepajėgs konkuruoti su agresyvesniais organizmais. Būtent čia dauguma pradedančiųjų susiduria su nesėkmėmis, todėl šiam procesui reikia skirti ypatingą dėmesį.
4. Micelio įtepimas
Atvėsus stiklainiams iki kambario temperatūros, sterilioje aplinkoje (naudojant spiritą ir degiklį, kad oras būtų kuo švaresnis) į ryžius sušvirkščiamas micelis. Tai reikia daryti labai atsargiai, kad nepatektų jokių teršalų.
5. Inkubacijos periodas
Po sėkmingo įtepimo stiklainiai 2–3 savaites laikomi tamsoje, kambario temperatūroje (apie 22 °C). Per šį laiką micelis pradės kolonizuoti substratą – ryžiai pamažu pabals ir pasidengs balta grybiena. Tai ženklas, kad procesas vyksta sėkmingai!
6. Vaisiakūnių formavimasis
Po inkubacijos periodo stiklainiams reikia suteikti naujų sąlygų: šviesos (ypač tinka LED apšvietimas su mėlynu spektru) ir žemesnės temperatūros (16–18 °C). Tai tarsi signalas grybui, kad atėjo laikas „išlįsti“ ir formuoti vaisiakūnius. Šiame etape svarbu palaikyti tinkamą drėgmę – galite stiklainius laikyti šviesioje vietoje ir kartais papurkšti vandens, kad aplinka būtų drėgna.
Po kurio laiko iš substrato pradės dygti ryškiai oranžiniai kordicepso vaisiakūniai – tai tikrai užburianti ir apdovanojanti akimirka! Jie auga gana lėtai, bet jų spalva ir forma yra nepakartojama.
7. Derliaus nuėmimas ir džiovinimas
Po 6–8 savaičių, kai vaisiakūniai pasiekia 5–8 cm ilgį, jie nupjaunami prie pačio pagrindo. Toliau seka džiovinimo etapas – grybai gali būti džiovinami žemoje temperatūroje (apie 40–50 °C) specialiame džiovintuve arba tiesiog ore. Tinkamai išdžiovintus grybukus galima sumalti į miltelius ir vartoti kaip arbatą, dėti į kokteilius ar laikyti kapsulėse.
Kas laukia pirmą kartą auginančiųjų?
Auginant kordicepsą pirmą kartą, būtina būti pasiruošus tam, kad ne viskas pavyks iškart. Pelėsis, užterštumas, per aukšta ar per žema temperatūra – visa tai gali sužlugdyti jūsų pastangas. Tačiau įgijus patirties ir išmokus tiksliai sekti instrukcijas, procesas tampa ganėtinai paprastas ir labai apdovanojantis.
Auginant kordicepsą namuose, svarbu:
- palaikyti sterilumą visuose etapuose;
- neskubėti – grybui reikia laiko;
- atidžiai stebėti temperatūrą ir drėgmę;
- nepersistengti su vandeniu – substrato permirkimas yra priešas.
Tie, kurie sėkmingai užaugina pirmąjį derlių, dažnai tampa tikrais entuziastais ir dalinasi savo patirtimi su bendruomenėmis internete.
Auginti pačiam ar pirkti?
Tai priklauso nuo jūsų tikslų. Jei siekiate reguliariai vartoti kordicepsą kaip papildą, kokybiški maisto papildai iš patikimų gamintojų yra patogus ir saugus pasirinkimas. Tačiau jei jus traukia augalininkystė, eksperimentavimas ir norite turėti visišką kontrolę, kas pateks į jūsų organizmą, – auginimas namuose yra nuostabus hobis.
Be to, pačių užaugintam kordicepsui būdingas šviežumas ir pilna vaisiakūnių forma, o ne tik micelio milteliai, kurie dažnai dominuoja rinkoje. Taigi tai ne tik ekonomiškai naudinga, bet ir kokybės prasme – labai vertinga.
Taigi, ar įmanoma užsiauginti kordicepsą Lietuvoje? Atsakymas – taip! Nors natūraliai kininis kordicepsas pas mus neauga, jo puiki alternatyva – karingoji grūdmenė – namų sąlygomis klesti puikiai. Nors reikalauja kantrybės, švaros ir šiek tiek patirties, bet rezultatas – šviežias, ekologiškas ir jūsų pačių užaugintas „Himalajų auksas“ – tikrai to vertas.
Šaltiniai:
- https://northspore.com/blogs/the-black-trumpet/how-to-cultivate-cordyceps-militaris-in-jars
- https://www.fungially.com/blogs/growing-mushrooms/cordyceps-mushroom-growing
- https://www.wikihow.com/Grow-Cordyceps
- https://www.liquidmushrooms.co.uk/blog/grow-cordyceps-from-liquid-culture-a-step-by-step-guide-for-home-cultivation
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.