Skaniausios cinamoninės bandelės – su kreminiu sūriu – didelės, purios bei minkštos. Išbandę šį receptą, niekada nebegrįšite prie jokio kito! Ar kada pastebėjote, kaip tam tikri kvapai akimirksniu sugrąžina į jaukiausias akimirkas? Cinamoninių bandelių aromatas – vienas iš jų. Vos tik švelnus cinamono ir šviežiai keptos tešlos kvapas pasklinda virtuvėje, rodos, laikas sustoja. Tai daugiau nei skanėstas – tai jaukumo, šilumos ir namų simbolis.
Cinamoninės bandelės turi ypatingą vietą kulinarijos pasaulyje. Nors jos pradėtos gaminti Skandinavijoje, kur šis kepinys laikomas kone nacionaliniu pasididžiavimu, bandelės užkariavo daugelio širdis visame pasaulyje. Ar žinojote, kad Švedijoje netgi švenčiama „Kanelbullens dag“ – cinamoninės bandelės diena? Spalio 4-ąją švedai pagerbia šį skanėstą, puoselėdami tradiciją, kuri simbolizuoja draugiškumą ir bendruomeniškumą.
Cinamoninės bandelės su kreminiu sūriu
Nepaisant jų populiarumo, kiekviena cinamoninė bandelė gali būti skirtinga. Jos dydis, tekstūra, glajus ir netgi cinamono kiekis – kiekvienas kepėjas turi savo paslaptį, kaip šį kepinį paversti ypatingu. Vieniems svarbiausia puri ir lengva tešla, kiti negali atsispirti tirštam sviestiniam glajui, kuris tirpsta ant dar šiltų bandelių.
Tačiau vienas ingredientas visada išlieka nepakeičiamas – meilė, įdėta į kiekvieną sluoksnį. Tad kviečiu ir jus išbandyti nuostabų cinamoninių bandelių su kreminiu sūriu receptą.
Tešlai reikės:
- 300 g miltų
- 125 ml šilto pieno
- 80 ml grietinėlės (arba daugiau pagal poreikį apliejimui, nebūtina)
- 1 vnt. kiaušinio
- 40 g sviesto
- 40 g cukraus
- 4 g sausų mielių
- žiupsnelio druskos
Įdarui riekės:
Kremui riekės:
- 75 g kreminio sūrio
- 2 v. š. cukraus pudros

Gaminimas:
- Pieną šiek tiek pašildykite, į jį dėkite cukrų, mieles ir 20 g miltų. Viską išmaišykite.
- Palikite šiltai pastovėti apie 15-20 min. Galima kildinti šiek tiek šiltoje orkaitėje, taip jos iškils kaip debesėlis, bet užtenka, kad jos tik suputotų.
- Kai mielės aktyvinasi, 280 g miltų persijokite, suberkite druską, muškite kiaušinį, pilkite tirpintą sviestą ir mielių mišinį. Jei turite plaktuvą su kabliu, maišykite apie 10 min. Jei minkysite rankomis, minkykite ne mažiau 15-17 min., tešla turi būti elastinga, kuo daugiau minkysite, tuo ji bus minkštesnė.
- Palikite tešlą valandai kilti šiltai, dubenį uždengus rankšluosčiu.
- Pakilusią tešlą lengvai prakočiokite į stačiakampį, labai neišploninkite.
- Sviestu aptepkite tešlą ir berkite cinamono ir cukraus mišinį.
- Paruoštą tešlą stipriai suvyniokite į ritinį, sukabinkite galus. Bandeles supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, maždaug 5 cm ilgio.
- Juos sudėkite ant skardos ir dar 15 min. pakildinkite.
- Prieš kepant lengvai apliekite grietinėle (nebūtina, bet ji suteikia dar daugiau minkštumo).
- Kepkite 170 °C orkaitėje, režimu viršus-apačia, per vidurį, apie 25 min. Jei vidurys iškilo, iškepus bandelėms gražiai suspauskite viduriuką.
- Kremui sumaišykite kreminį sūrį su cukraus pudra ir juo aptepkite dar karštas bandeles.
Skanaus!
