Makaronai su pomidorais – tai vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų visame pasaulyje. Pomidorai suteikia makaronams sultingumo, šviežumo ir malonios rūgštelės, o priklausomai nuo pasirinkto recepto, patiekalą galima papildyti įvairiomis daržovėmis, sūriu ar žolelėmis. Geriausia, kad makaronų su pomidorais paruošimas užtrunka vos 20–30 minučių, todėl tai idealus pasirinkimas užimtiems žmonėms.
Makaronai su pomidorais ir cukinijomis
Spagečiai su cukinijomis ir vyšniniais pomidorais – tai sveikas, maistingas ir labai skanus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Patiekalą papildo šviežios žolelės ir tarkuotas sūris, suteikiantis papildomo skonio.
Reikalingi produktai (4 porcijoms):
- 400 g spagečių
- 2 vidutinės cukinijos
- 300 g vyšninių pomidorų
- 3–4 skiltelės česnako
- 4–5 v. š. alyvuogių aliejaus
- šviežios petražolės arba baziliko lapeliai
- tarkuotas parmezanas arba kitas kietasis sūris
- druska, pipirai pagal skonį
- čili dribsniai (nebūtina)
Gaminimo būdas:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Česnakus smulkiai sukapokite arba išspauskite spaudykle.
- Dideliame puode užvirinkite pasūdytą vandenį ir išvirkite spagečius pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas. Svarbu, kad makaronai būtų „al dente“ – šiek tiek kieti centre. Prieš nusunkdami makaronus, nusemkite puodelį virimo vandens – jis pravers padažui.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje arba giliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Apkepkite sukapotą česnaką 30–40 sekundžių, kol pradės sklisti aromatas (neperkepkite, kad netaptų kartus). Įdėkite cukinijų griežinėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies 4–5 minutes, kartais pamaišydami, kol jos šiek tiek suminkštės ir lengvai apskrus.
- Sudėkite perpjautus vyšninius pomidorus ir kepkite dar 3–4 minutes, kol pomidorai suminkštės ir pradės leisti sultis. Jei patiekalas atrodo per sausas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens. Pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite aštresnio skonio, čili dribsniais.
- Nusunkus spagečius, iškart supilkite juos į keptuvę su daržovėmis. Gerai išmaišykite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų.
- Pabarstykite šviežiai sukapotomis petražolėmis arba baziliko lapeliais ir gausiai pabarstytikite tarkuotu parmezanu. Galite papildomai pabarti trupinėliu čili dribsnių ir lašeliu alyvuogių aliejaus.
- Patiekite iš karto.
Makaronai su vyšniniais pomidorais ir mocarela
Šis paprastas ir elegantiškas patiekalas primena itališkas Caprese salotas su makaronais. Švieži vyšniniai pomidorai, kreminė mocarela ir aromatingas bazilikas sukuria tobulą skonių harmoniją. Patiekalas paruošiamas itin greitai – tiesiog visi ingredientai sumaišomi su karštais makaronais, kurie šiek tiek suminkština pomidorus ir išlydo mocarelą.
Reikalingi produktai (4 porcijoms):
- 400 g fettuccine, linguine arba kitos formos makaronų
- 300–400 g vyšninių pomidorų
- 200–250 g mocarelos sūrio (geriausiai rutulėlių)
- šviežio baziliko lapelių
- 5–6 v. š. kokybiško alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako (pasirinktinai)
- druska, šviežiai malti juodieji pipirai
- tarkuoto parmezano (pasirinktinai)
Gaminimo būdas:
Rekomenduojamas video
- Vyšninius pomidorus nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Jei pomidorai labai stambūs, galite perpjauti ketvirčiais. Sudėkite juos į didelį dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais. Palikite pastovėti 10–15 minučių, kad pomidorai išleistų sultis.
- Mocarelos sūrį susmulkinkite, jei naudojate ne rutulėlius. Šviežią baziliką sukapokite stambiau arba tiesiog paplėšykite rankomis.
- Dideliame puode užvirinkite sūdytą vandenį ir išvirkite makaronus pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas. Prieš nusunkdami, pasemkite apie pusę puodelio makaronų virimo vandens.
- Į dubenį su pomidorais įpilkite alyvuogių aliejų ir, jei norite, pridėkite susmulkintą česnaką. Gerai išmaišykite.
- Nusunkę makaronus, kol jie dar karšti, supilkite į dubenį su pomidorais. Iškart pridėkite mocarelos gabaliukus ir gerai išmaišykite. Mocarela pradės lydytis nuo karštų makaronų šilumos, sukurdama kreminę tekstūrą. Jei mišinys atrodo per sausas, pridėkite šiek tiek makaronų virimo vandens.
- Įmaišykite šviežius bazilikus. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite iškart, kol patiekalas dar šiltas. Galite papildomai pabarstyti tarkuotu parmezanu ir apšlakstyti geros kokybės alyvuogių aliejumi.
Penne makaronai su pomidorais ir rukola
Šis receptas – lengvas ir gaivus, kuriame tobulai dera šviežia rukola, sultingi pomidorai ir makaronai. Rukola suteikia malonaus, lengvai kartoko skonio, o pomidorai – sultingumo. Tai puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta lengvesnius, ne per daug sunkius patiekalus.
Reikalingi produktai (4 porcijoms):
- 400 g penne makaronų
- 300–400 g vyšninių arba įprastų pomidorų
- 100–150 g šviežios rukolas
- 2–3 skiltelės česnako
- 5 v. š. alyvuogių aliejaus
- citrinų sultys (iš pusės citrinos)
- tarkuoto parmezano sūrio
- druska, pipirai
- garstyčių sėklos (pasirinktinai)
Gaminimo būdas:
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Jei naudojate vyšninius, tiesiog perpjaukite pusiau arba ketvirčiais. Česnaką susmulkinkite. Rukolą nuplaukite ir nusausinkite.
- Dideliame puode užvirinkite sūdytą vandenį ir išvirkite penne makaronus pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas (paprastai 10–12 minučių). Nusunkite, palikdami maždaug pusę puodelio virimo vandens.
- Didelėje keptuvėje arba dubenėlyje sumaišykite supjaustytus pomidorus, susmulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, citrinų sultis, druską ir pipirus. Jei norite, pridėkite šiek tiek garstyčių sėklų papildomam skoniui ir tekstūrai.
- Į pomidorų mišinį supilkite dar karštus virtus makaronus ir gerai išmaišykite. Pomidorai šiek tiek suminkštės nuo makaronų šilumos ir išleis sultis. Jei patiekalas atrodo per sausas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens.
- Galiausiai įmaišykite šviežią rukolą – ji šiek tiek apvys nuo makaronų šilumos, bet išliks traški. Gerai išmaišykite.
- Patiekite iškart, gausiai pabarstykite tarkuotu parmezanu. Galite papildomai užberti šviežiai maltų juodųjų pipirų ir lašeliu geros kokybės alyvuogių aliejaus.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
Naujienos iš interneto
