Juodasis beržo grybas: paruošimas ir tinkamas naudojimas. Populiariausi vartojimo būdai ir svarbūs patarimai

Juodasis beržo grybas, arba čaga (Inonotus obliquus), jau šimtmečius naudojamas tradicinėje Šiaurės Europos ir Sibiro medicinoje kaip stiprus natūralus imuninės sistemos stiprintojas ir galingas antioksidantas. Šis unikalus grybas, augantis ant beržų kamienų, pasižymi išskirtinėmis gydomosiomis savybėmis ir gali būti paruoštas įvairiais būdais.

Šiame straipsnyje detaliai aptarsime, kaip teisingai paruošti ir panaudoti juodąjį beržo grybą maksimaliai išgaunant jo naudingąsias medžiagas.

Kas yra juodasis beržo grybas?

Juodasis beržo grybas (Inonotus obliquus), dar žinomas čaga arba beržinė kempė, yra parazitinis grybas, augantis ant gyvų beržų kamienų. Jis atrodo kaip juoda, įskilusi, beformė masė, primenanti sudegusią medieną ar suanglėjusį kelmelį. Iš išorės grybas juodas ir kietas, o viduje – rusvo ar rausvai rudo atspalvio su kamštine tekstūra.

Šis grybas pasižymi itin dideliu biologiškai aktyvių medžiagų kiekiu – antioksidantų, polisacharidų, melanino, betulino rūgšties. Tradicinėje medicinoje juodasis beržo grybas naudojamas imuninės sistemos stiprinimui, uždegimo mažinimui, virškinimo sistemos sutrikimų gydymui ir net kaip papildoma priemonė gydant sunkias ligas.

Plačiau apie juodojo beržo grybo savybes, augimo vietas ir gydomąsias savybes galite skaityti čia: Juodasis beržo grybas – super grybas, nenustojantis stebinti mokslininkų.

Juodasis beržo grybas: paruošimas naudojimui

Prieš pradedant gaminti bet kokius preparatus iš juodojo beržo grybo, jį būtina tinkamai paruošti.

1. Šviežiai nuskintą arba įsigytą grybą reikia kruopščiai nuvalyti nuo žievės likučių, purvo ir kitų nešvarumų. Tai daroma sausu būdu – naudojant kietą šepetėlį ar peilį. Grybo plauti vandeniu nepatariama, nes jis sugeria drėgmę ir gali pradėti pūti.
   Juodąją išorinę plutą galima atsargiai nuskusti, paliekant vidinę rusvo atspalvio dalį, kuri yra vertingiausia.
2. Jei grybas šviežias, jį būtina išdžiovinti. Džiovinama natūraliu būdu – grybą supjaustykite mažesniais gabalėliais (2–3 cm dydžio) ir išdėliokite ant švarios drobės ar popieriaus gerai vėdinamoje, sausoje vietoje. Džiovinimas gali užtrukti 1–2 savaites.
   Greitesniam džiovinimui galima naudoti specialią džiovyklę, nustatytą 40–50 °C temperatūrai. Svarbu nedžiovinti per aukštoje temperatūroje (virš 60 °C), nes gali sunykti dalis vertingųjų medžiagų. Gerai išdžiovintas grybas tampa kietas, lengvai lūžta ir neturi drėgmės.
3. Išdžiovintą grybą reikia susmulkinti. Tai yra vienas sunkiausių etapų, nes čaga yra itin kieta. Galima naudoti: kirvį ar plaktuką (suskaldyti į mažesnius gabalus), pjūklą (supjaustyti plonomis skiltelėmis), trintuvą ar kavos malūnėlį (sumalti į smulkius gabalėlius ar miltelius).
   Stambesni gabalai tinka arbatai, o smulkūs ar milteliai – tinktūroms ar miltelių preparatams.

Juodojo beržo grybo arbata

Arbata yra populiariausias ir paprasčiausias būdas vartoti juodąjį beržo grybą. Ji puikiai tinka kasdieniniam imuninės sistemos stiprinimui, bendrojo organizmo tonizavimui ir antioksidantų papildymui. Arbata veikia švelniai ir tinka ilgalaikiam vartojimui.

Ingredientai:

• 2–3 v. š. smulkinto džiovinto juodojo beržo grybo
• 1 litras vandens

Paruošimas:

1. Grybą pamerkite į šaltą vandenį ir palikite 1–2 valandoms. Taip grybas suminkštėja ir geriau atiduoda savo vertingąsias medžiagas.
2. Juodąjį beržo grybą su visu vandeniu, kuriame jis mirko, perpilkite į puodą ir užvirinkite.
3. Sumažinkite kaitrą iki mažiausios ir lėtai virkite 1–2 valandas. Kuo ilgiau virsite, tuo labiau koncentruotas bus nuoviras.
4. Išviręs nuoviras turėtų būti tamsiai rudos, beveik juodos spalvos.
5. Nukošite ir atšaldykite.

Vartojimas: gerti šiltą arba šaltą po 1/2–1 stiklinę 2–3 kartus per dieną prieš valgį. Paruoštą čaga arbatą galima saugoti šaldytuve iki 3 parų.

Patarimas: jei neturite laiko ilgai virti, galite pasiruošti juodojo beržo grybo arbatą termose. 2–3 valgomuosius šaukštus smulkinto grybo sudėkite į termosą, užpilkite 1 litru karšto (ne verdančio – apie 80–90 °C) vandens, uždarykite ir palikite 8–12 valandų (patogiausia palikti per naktį). Nukošite ir vartokite.

Juodojo beržo grybo milteliai

Milteliai yra universalus produktas, kurį galima naudoti labai įvairiai. Jie puikiai tinka norint greitai ir patogiai papildyti mitybą naudingomis medžiagomis, ypač kai nėra laiko virti arbatos. Milteliai lengvai įsisavinami ir gali būti pridedami į įvairius patiekalus bei gėrimus. Miltelius paruošti yra visai paprasta:

1. Išdžiovintą juodąjį beržo grybą susmulkinkite kiek įmanoma smulkiau – galutiniam smulkinimui naudokite kavos malūnėlį arba galingą blenderį.
2. Persijokite per smulkų sietą, kad atskirtumėte smulkiausius miltelius nuo stambesnių dalelių. Stambesnes dalis dar kartą sumalkite.
3. Paruošti čaga milteliai turėtų būti švelnūs ir vienodos konsistencijos.

Taip paruoštus juodojo beržo grybo miltelius galite panaudoti keliais būdais: iš jų ruošti arbatą, kokteilius, pridėti į sultinius, jogurtą, kavą, arbatą – ar bet kurį kitą mėgstamą patiekalą ar gėrimą.

Patarimas: pradėkite nuo 1/4 arbatinio šaukštelio per dieną ir pamažu didinkite dozę.

Juodojo beržo grybo nuoviras ir tinktūra

Tai stipresnis preparatas nei įprasta arbata. Koncentruotas nuoviras tinka esant stipresniam imuninės sistemos silpnumui, lėtiniams uždegiminiams procesams ar kai reikia intensyvesnio poveikio. Jis puikiai veikia virškinimo sistemos sutrikimų atveju.

Nuoviro paruošimas:

1. 1 stiklinę (apie 200 g) smulkinto čaga grybo užpilkite 1 litru vandens ir palikite pritraukti 2–4 valandas.
2. Po to lėtai virkite dar 3–4 valandas, reguliariai papildydami garuojantį vandenį (kad jo visuomet būtų apie 1 litrą).
3. Nukošę ir atvėsę perpilkite į švarų stiklinį butelį. Laikykite šaldytuve iki 2 savaičių.

Vartojimas: po 1–2 valgomuosius šaukštus 2–3 kartus per dieną. Koncentruotas nuoviras stipresnis, todėl dozė mažesnė nei arbatos.

Čaga tinktūra

Tinktūra išgauna kitokias, ne vandenyje tirpstančias, medžiagas iš grybo, todėl ji dar stipresnė ir už nuovirą, dar labiau koncentruota, o vartojimo dozė dar mažesnė. Tinktūra ypač veiksminga stiprinant imuninę sistemą, mažinant uždegimą ir gerinant bendrą organizmo atsparumą. Ji patogi kelionėse ir ilgai išlieka tinkama vartoti.

Paruošimas:

1. Smulkiai susmulkintą grybą suberkite į stiklinį indą bei užpilkite alkoholiu (40–50° stiprumo) santykiu 1:5 (pvz., 50 g grybo + 250 ml alkoholio).
2. Sandariai uždarykite ir laikykite tamsioje, saulės spinduliams nepasiekiamoje vietoje 2–4 savaites. Kas kelias dienas tinktūrą vis supurtykite.
3. Po šio laikotarpio nukošite per marlę. Supilkite į švarų indą, sandariai užsukite ir laikykite tamsioje vietoje.

Vartojimas: po 20–30 lašų (apie 1/2 arbatinio šaukštelio), praskiestų vandenyje, 2–3 kartus per dieną prieš valgį.

Dvigubas juodojo beržo grybo ekstraktas

Dvigubas ekstraktas apjungia abiejų būdų privalumus – vandeniniu nuoviru išgaunami polisacharidai, o alkoholiniu – triterpenai ir kiti junginiai. Tai galingiausias preparatas, tinkantis rimtesnėms sveikatos problemoms spręsti ir maksimaliam gydomajam poveikiui pasiekti.

Paruošimas:

1. Paruoškite koncentruotą nuovirą (kaip aprašyta aukščiau).
2. Likusius po virimo grybo gabalus išdžiovinkite ir užpilkite alkoholiu 1:5 santykiu.
3. Laikykite 2–4 savaites, nukošite.
4. Sumaišykite vandeninį nuovirą su alkoholiniu ekstraktu santykiu 1:1 arba 2:1.

Vartojimas: po 1–2 arbatinius šaukštelius (15–30 ml) 2–3 kartus per dieną, praskiestus nedideliu kiekiu vandens. Galima gerti prieš valgį arba įpilti į arbatą.

Juodojo beržo grybo aliejus

Aliejus naudojamas išoriniam vartojimui – odos priežiūrai, žaizdų gydymui. Jis pasižymi antiuždegiminėmis, antibakterinėmis ir odos atsinaujinimą skatinančiomis savybėmis.

Paruošimas:

1. Smulkiai susmulkintą grybą (apie 50 g arba 1/4 stiklinės) supilkite į 250–300 ml talpos stiklinį indelį su dangčiu.
2. Užpilkite aliejumi (alyvuogių, migdolų ar kitu baziniu aliejumi) – reikės apie 200–250 ml, kad grybas būtų visiškai apsemtas.
3. Sandariai uždarykite ir laikykite tamsoje 2–4 savaites, kas kelias dienas papurtydami.
4. Nukošite per marlę ir perpilkite į švarų indelį.

Panaudojimas: tepkite ant probleminių odos vietų – egzemos, psoriazės, įpjovimų. Galima naudoti kaip veido ar kūno priežiūros aliejų.

Juodasis beržo grybas: saugojimas

Norint, kad juodasis beržo grybas išliktų veiksmingas kuo ilgiau, būtina jį tinkamai saugoti ir vartoti pagal rekomendacijas.

• Džiovintas grybas turi būti saugomas sandariai uždarytuose stikliniuose ar keramikiniuose induose, tamsioje, sausoje vietoje. Tinkamai saugomas grybas išlaiko vaistines savybes 2–3 metus.
• Milteliai. Dėl didesnio paviršiaus ploto milteliai greičiau oksiduojasi, todėl juos geriausia saugoti sandariai uždarytame inde šaldytuve. Galioja iki 1 metų.
• Nuovirai ir arbata laikomi šaldytuve išlieka tinkami vartoti iki 3–7 dienų. Taip pat galima užšaldyti ledukų formelėse ir naudoti pagal poreikį.
• Tinktūros laikomos tamsoje, kambario temperatūroje, sandariai uždarytose stiklinėse talpose. Galioja 2–3 metus.

Atsargumo priemonės

Nors juodasis beržo grybas laikomas saugiu, būtina paisyti tam tikrų atsargumo priemonių:

• Nepratęskite vartojimo ilgiau nei 3–5 mėnesius be pertraukos. Padarykite 1–2 savaičių pertrauką.
• Naudokite nuo beržų surinktą grybą – augantis ant kitų medžių gali būti neveiksmingas ar net kenksmingas.
• Jei vartojate kraują skystinančius vaistus, pasitarkite su gydytoju – grybas gali sustiprinti jų poveikį.
• Negalima vartoti kartu su penicilinais ir gliukozės lašais į veną.
• Nėščios ir maitinančios moterys turėtų vengti vartojimo, nes nepakanka tyrimų apie juodojo beržo grybo poveikį šiuo laikotarpiu.
• Jei turite autoimuninių ligų, prieš vartodami pasitarkite su specialistu.

Juodasis beržo grybas – tai vertinga gamtos dovana su galingomis gydomosiomis savybėmis. Teisingai paruoštas ir dozuojamas, jis gali tapti puikiu natūraliu papildymu stiprinant sveikatą ir imunitetą. Svarbu įsigyti kokybišką žaliavą ir laikytis rekomenduojamų paruošimo bei vartojimo taisyklių.

Dar šis tas įdomaus apie juodąjį beržo grybą

Jums taip pat gali būti įdomūs kiti straipsniai apie juodąjį beržo grybą bei jo naudą sveikatai:

• Juodasis beržo grybas – super grybas, nenustojantis stebinti mokslininkų. Kodėl verta jo ieškoti?
• Beržo grybas – čaga – išskirtinis grybas, augantis ant medžių. Kaip pasigaminti čaga arbatą bei užpilą su degtine
• Beržas – medis jūsų sodui ir jūsų sveikatai

Šaltiniai:

1. https://www.healthline.com/nutrition/chaga-mushroom
2. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chaga-tea
3. https://northspore.com/blogs/the-black-trumpet/how-to-forage-preserve-and-use-chaga-mushrooms
4. https://www.instructables.com/The-Three-Uses-of-Chaga-Mushroom/

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.