Juodasis beržo grybas – super grybas, nenustojantis stebinti mokslininkų. Kodėl verta jo ieškoti?

Beržo grybas, dar žinomas kaip čaga grybas arba juodasis beržo grybas, yra unikalus natūralus produktas, kuris jau šimtmečiais naudojamas liaudies medicinoje. Šis tamsus, anglinis darinys ant beržų kamienų nėra tiesiog įprastas grybas – tai maistinių ir gydomųjų medžiagų lobis. Rusijoje, Skandinavijoje ir Baltijos šalyse čaga grybas tradiciškai naudojama įvairioms ligoms gydyti ir imuninei sistemai stiprinti.

Pastaraisiais metais moksliniai tyrimai vis dažniau patvirtina tai, ką mūsų protėviai žinojo intuityviai – beržo grybas pasižymi išskirtinėmis antioksidacinėmis, priešuždegiminėmis ir imuninę sistemą stiprinančiomis savybėmis. Skaitykite ir sužinokite, kas yra beržo grybas, kur jis auga, kaip atpažinti tikrą čaga grybą ir kokią naudą jis gali suteikti jūsų sveikatai.

Kas yra beržo grybas (čaga)?

Beržo grybas, lotyniškai vadinamas Inonotus obliquus, liaudyje žinomas kaip čaga arba juodasis beržo grybas – tai parazitinis grybas, augantis ant gyvų beržų kamienų. Skirtingai nei daugelis kitų grybų, čaga grybas neturi įprastos kepurėlės ir kotelio. Vietoj to jis atrodo kaip neįprasta, tamsi, beveik juoda ar tamsiai ruda išauga, kuri primena anglis ar suanglėjusią medieną.

Čaga grybas priklauso šiurkšteninių (Hymenochaetaceae) šeimai. Botaninis jo pavadinimas turbūt mažai kam girdėtas – tai įžulnusis skylenis. Grybas auga labai lėtai – gali užtrukti 10–20 metų, kol susiformuoja brandus, liaudies medicinoje tinkamas naudoti darinys. Išoriškai beržo grybas atrodo kaip kieta, netaisyklinga, suskilinėjusiu paviršiumi pasižyminti išauga, tačiau jo vidus yra tamsiai rudas ar oranžinis, šiek tiek minkštesnis.

Pavadinimas „čaga“ kilęs iš rusų kalbos (чага), kur šis grybas jau šimtmečiais naudojamas liaudies medicinoje. Sibire ir Rusijos šiaurėje čaga grybas buvo laikomas brangiu gydymo ir profilaktikos produktu.

Čaga grybas: kilmė ir paplitimas

Beržo grybas paplitęs šiauriniame žemės rutulio regione – Rusijoje, Skandinavijoje, Baltijos šalyse, taip pat Šiaurės Amerikoje ir Kanadoje. Lietuvoje juodasis beržo grybas taip pat auga, nors nėra labai gausiai paplitęs.

Grybas auga ant įvairių beržų rūšių, tačiau dažniausiai randamas ant karpotojo beržo (Betula pendula) ir plaukuotojo beržo (Betula pubescens). Retkarčiais gali augti ir ant alksnių, uosių, klevo medžių, tačiau tik ant beržų augantis grybas laikomas vertingu dėl savo gydomųjų savybių.

Juodasis beržo grybas dažniausiai auga šaltesniuose klimato regionuose, kur žiemos būna šaltos, o vasaros vėsesnės. Grybui reikalingos specifinės sąlygos – brandus beržas (dažniausiai vyresnis nei 40 metų), šaltas klimatas ir dažnai drėgna aplinka. Lietuvoje čaga grybą galima rasti miškuose, kur auga seni beržų miškai, ypač šiaurinėje šalies dalyje.

Kaip atpažinti juodąjį beržo grybą?

Tikrą beržo grybą atpažinti nėra sunku, jei žinote, į ką atkreipti dėmesį. Čaga grybas atrodo kaip neįprasta, tamsiai juoda ar beveik juoda, kieta išauga ant beržo kamieno. Paviršius suskilinėjęs, gruoblėtas, primena suanglėjusią masę. Išaugos dydis gali būti nuo kelių centimetrų iki 30–40 cm skersmens.

Jei nulaužiate beržo grybo gabalėlį, vidus turėtų būti tamsiai rudas, rusvai oranžinis ar aukso geltonos spalvos. Tai svarbus požymis, padedantis atskirti tikrą čaga grybą nuo kitų panašių grybų. Čaga grybas itin kietas, beveik akmeninis. Jį sunku nulaužti rankomis – reikia kirvuko ar pjūklo.

Taip pat reikia žinoti, jog juodasis beržo grybas auga tik ant gyvų beržų. Jei rasite panašų grybą ant kito medžio, tai greičiausiai ne čaga grybas arba ne toks vertinga.

Svarbu: nesupainiokite čaga grybo su kitais ant beržų augančiais grybais. Pavyzdžiui, beržinis pintenis (Piptoporus betulinus) ar kiti tikroji pintis (Fomes fomentarius) gali atrodyti panašiai, tačiau jų gydomosios savybės visiškai skiriasi. Jei nesate tikri, geriau pasikonsultuokite su patyrusiu liaudies medicinos žinovu ar specialistu.

Kada ir kaip rinkti čaga grybą?

Juodąjį beržo grybą rinkti galima visus metus, tačiau geriausia tai daryti vėlyvą rudenį, žiemą arba ankstyvą pavasarį, kai medžiuose nebėra sulčių judėjimo ir aktyvių medžiagų koncentracija grybe yra didžiausia.

Keletas svarbių rinkimo taisyklių:

1. Rinkite tik nuo gyvų beržų. Nuo negyvų medžių čaga grybas nebėra vertingas ir gali būti net kenksmingas.
2. Rinkite brandų beržo grybą – išauga turėtų būti ne mažesnė nei kumščio dydžio. Pernelyg mažos išaugos dar nėra subrendusios.
3. Naudokite aštrų kirvį ar pjūklą. Atsargiai nukirskite čaga grybą kuo arčiau beržo kamieno, palikdami nedidelę dalį, kad grybas galėtų toliau augti (nors tai diskutuotina – kai kurie ekspertai teigia, kad grybas jau nebeatsinaujina).
4. Nerinkite visų beržo grybų nuo vieno medžio. Palikite dalį, kad grybas galėtų toliau gyvuoti.
5. Venkit rinkti iš labai senų, pūvančių ar aiškiai sergančių beržų.
6. Surinkus čaga grybas džiovinamas natūraliai, gerai vėdinamoje patalpoje. Nedžiovinkite per didelėje temperatūroje, nes prarasite vertingas medžiagas.

Juodojo beržo grybo cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Juodojo beržo grybas pasižymi itin turtinga chemine sudėtimi, kuri lemia jo išskirtines gydomąsias savybes. Jame gausu polifenolių – vienų stipriausių natūralių antioksidantų, neutralizuojančių laisvuosius radikalus ir saugančių ląsteles nuo pažeidimų. Iš beržo žievės į čaga grybą patenkantys betulinas ir betulino rūgštis suteikia priešvėžinių, priešuždegiminių ir antivirusinių savybių. Beta–gliukanai stiprina imunitetą, melaninas – atsakingas už juodą grybo spalvą – veikia kaip antioksidantas ir saugo odą nuo UV spindulių.

Grybe taip pat gausu mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, geležis, cinkas ir manganas, bei B grupės vitaminų ir vitamino D, kurio ypač daug, jei grybas augo saulėtoje vietoje. Organinės rūgštys, tarp jų vanilino ir oksalo rūgštis, padeda palaikyti rūgščių–šarmų balansą organizme.

ORAC testas, matuojantis antioksidacinį pajėgumą, patvirtina, kad čaga grybas yra vienas galingiausių natūralių antioksidantų – net veiksmingesnis nei acai uogos, čili pipirai ar tamsus šokoladas.

Čaga grybo nauda sveikatai

Juodasis beržo grybas tradicinėje medicinoje naudojamas jau šimtmečius, o pastarųjų dešimtmečių moksliniai tyrimai vis labiau patvirtina jo gydomąsias savybes.

1. Imuninės sistemos stiprinimas. Čagoje esantys beta–gliukanai stimuliuoja imuninę sistemą, padeda organizmui atpažinti ir kovoti su patogenais. Reguliarus vartojimas gali padėti sumažinti peršalimo ir gripo atvejų dažnumą.
2. Priešvėžinės savybės. Tyrimai rodo, kad betulino rūgštis ir kitos beržo grybe esančios medžiagos gali slopinti vėžinių ląstelių augimą ir skatinti jų apoptozę (natūralią ląstelių mirtį). Nors tai nėra vėžio gydymo būdas, čaga grybas gali būti naudingas kaip papildoma priemonė stiprinant organizmą gydymo metu.
3. Antioksidacinis poveikis. Didelis antioksidantų kiekis padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio, lėtina senėjimo procesus, mažina oksidacinį stresą, kuris susijęs su daugeliu lėtinių ligų.
4. Priešuždegiminės savybės. Juodasis beržo grybas gali padėti sumažinti uždegiminius procesus organizme, palengvinti chroniškų uždegiminių ligų (pvz., artrito, žarnyno uždegimų) simptomus.
5. Virškinimo sistemos sveikata. Tradicinėje medicinoje čaga grybas naudojamas skrandžio ir žarnyno problemoms gydyti. Jis gali padėti sumažinti skrandžio opų riziką, gerinti virškinimą, palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą.
6. Širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga. Beržo grybas gali padėti sumažinti „blogąjį“ cholesterolio kiekį, normalizuoti kraujospūdį, gerinti kraujagyslių elastingumą.
7. Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas. Kai kurie tyrimai rodo, kad čaga grybas gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir padidinti insulino jautrumą, o tai naudinga diabetu sergantiems ar turintiems polinkį šiai ligai.
8. Odos sveikata. Melaninas ir antioksidantai padeda apsaugoti odą nuo senėjimo, UV spindulių poveikio, gali padėti gydant įvairias odos problemas – egzemą, psoriazę, dermatitus.
9. Energijos ir ištvermės didinimas. Dauguma žmonių, reguliariai vartojančių juodąjį beržo grybą, pastebi energijos lygio padidėjimą, sumažėjusį nuovargį, geresnę koncentraciją.
10. Kepenų apsauga. Kai kurie tyrimai rodo, kad čaga grybas gali turėti hepatoprotektinį poveikį – apsaugoti kepenis nuo toksinų ir padėti joms regeneruotis.

Juodasis beržo grybas: kontraindikacijos ir atsargumas

Nors beržo grybas laikomas saugiu natūraliu produktu, yra keletas svarbių dalykų, kuriuos būtina žinoti:

1. Čaga grybas gali turėti antikoaguliuojamų savybių, todėl žmonėms, vartojantiems kraują skystinančius vaistus ar turintiems kraujo krešėjimo sutrikimų, reikia pasitarti su gydytoju.
2. Kadangi beržo grybas stimuliuoja imuninę sistemą, žmonėms su autoimuninėmis ligomis (pvz., reumatoidinis artritas, vilkligė) vartoti reikia atsargiai ir tik pasitarus su specialistu.
3. Nepakanka duomenų apie čaga grybo saugumą nėštumo ir žindymo metu, todėl geriau vengti.
4. Nutraukite grybo vartojimą bent dvi savaites prieš planuojamą operaciją dėl galimo poveikio kraujo krešėjimui.
5. Nors retai, bet gali pasireikšti alerginės reakcijos. Jei pastebite neįprastus simptomus, nutraukite vartojimą.
6. Jei vartojate vaistus diabetui, kraujospūdžiui ar kitoms ligoms gydyti, pasitarkite su gydytoju prieš pradėdami vartoti čaga grybą.
7. Būtina užtikrinti, kad juodasis beržo grybas būtų surinktas iš švarios aplinkos, toli nuo užterštų vietų, pramoninių objektų. Perkant jau paruoštą produktą, rinkitės patikimus gamintojus su kokybės sertifikatais.
8. Neviršykite rekomenduojamų dozių. Per didelis kiekis gali sukelti virškinimo problemų.

Juodasis beržo grybas – yra unikalus gamtos turtas su ilga naudojimo liaudies medicinoje istorija. Dėl savo turtingos cheminės sudėties ir galingų antioksidacinių savybių jis yra itin vertingas sveikatos stiprinimo ir ligų prevencijos produktas. Nors čaga grybas nėra stebuklingas vaistas, jo reguliarus vartojimas, kaip papildymas prie subalansuotos mitybos ir sveiko gyvenimo būdo, gali suteikti daug naudos jūsų sveikatai. Svarbiausia – rinkti kokybišką beržo grybą iš švarios aplinkos ir vartoti protingai, laikantis atsargumo priemonių.

Šaltiniai:

1. https://www.healthline.com/nutrition/chaga-mushroom
2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/318527
3. https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/chaga-mushroom
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38116085/
5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024116696
6. https://www.nature.com/articles/s41598-024-61125-z
7. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8124789/

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.

Vaida Janikūnienė

Esu Vaida. Pagal išsilavinimą – teisininkė, pagal širdį – gamtos mylėtoja. Gamta, augalai, žemė supo mane nuo pat kūdikystės. Gyvenant bute, prie žemės priartėju augindama įvairius egzotinius augalus: mango, kivis, papaja – tai tik keletas iš mano eksperimentų. Labai mylimų eksperimentų. Todėl nepaprastai džiaugiuosi, kad mano ir derlingas.lt keliai susikirto ir galiu pasidalinti savo žiniomis su jumis. Rašydama straipsnius, renku tiek teorinę, tiek praktinę, tiek savo asmeninę patirtį, viską susisteminu, patikrinu informacijos patikimumą ir pateikiu skaitytojams. Tikiuosi, tokiems pat entuziastams kaip ir aš. Iki susiskaitymo!

See Full Bio