Vasara neįsivaizduojama be sultingo, šalto arbūzo. Nors įpratome jį valgyti vieną kaip gaivinantį užkandį, salotos su arbūzu pastaraisiais metais užkariavo šiuolaikinės virtuvės viršūnes. Sultingas arbūzo saldumas, suderintas su sūrio sūrumu, šviežiomis žolelėmis, traškiomis daržovėmis ar net aštriais akcentais, sukuria burnoje sprogstančią skonių paletę.
Šiame straipsnyje pristatome 8 unikalius, lengvai paruošiamus receptus, kurie papuoš tiek jūsų kasdienį stalą, tiek vasaros grilio vakarėlį.
Gaivios arbūzo salotos su agurkais ir mėtomis
Klasikinis derinio arbūzas su feta variantas, kurį papildo itin gaivūs agurkai ir šviežias svogūnas. Tai tobulas pasirinkimas karštą vasaros dieną.
Ingredientai:
- 400 g arbūzo (pjaustyto kubeliais)
- 1 trumpavaisis arba ½ ilgojo agurko (pjaustyto pusžiedžiais)
- 100 g fetos sūrio (trupinto)
- ½ nedidelio baltojo arba raudonojo svogūno (pjaustyto plonais žiedais)
- šviežių mėtų lapelių
- 2 v. š. tyro alyvuogių aliejaus
- 1 v. š. citrinos sulčių
- žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Didelėje lėkštėje arba dubenyje išdėliokite arbūzo kubelius ir agurko griežinėlius. Užberkite plonus svogūno žiedus ir trupintą fetą.
- Papuoškite šviežiais mėtų lapeliais.
- Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
Arbūzo salotos su kaparėliais ir kedro riešutais
Gilus skonių kontrastas: saldus arbūzas, traškūs kedro riešutai ir sūrūs, pikantiški kaparėliai ant traškių salotų lapų padėklo.
Ingredientai:
Rekomenduojamas video
- 400 g arbūzo (pjaustyto kubeliais)
- 100 g fetos sūrio (pjaustyto kubeliais)
- sauja tamsių (pvz., Lollo Rosso) ir žalių salotų lapų
- 2 v. š. kaparėlių
- 2 v. š. pakepintų kedro riešutų
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 v. š. balzamiko acto arba citrinos sulčių
Gaminimas:
- Lėkštėje tolygiai paskleiskite nuplautus ir nusausintus salotų lapus. Ant viršaus išdėliokite arbūzo ir fetos kubelius. Tolygiai pabarstykite kaparėliais ir lengvai pakepintais kedro riešutais.
- Prieš patiekiant apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei balzamiko actu.
Italijos įkvėptos salotos su arbūzu, vyšniniais pomidorais ir rukola
Spalvingos, ryškios ir itin sultingos arbūzo salotos, kuriose persipina dviejų rūšių pomidorai, aštri rukola bei tirštas balzamiko kremas.
Ingredientai:
- 300 g arbūzo (pjaustyto trikampėliais)
- 150 g geltonų ir raudonų vyšninių pomidoriukų (perpjautų į 4 dalis)
- sauja rukolos lapelių
- 80 g fetos sūrio
- ½ raudonojo svogūno (pjaustyto plonais pusžiedžiais)
- šviežių mėtų lapelių
- 1 v. š. tiršto balzamiko acto kremo (glazūros)
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Lėkštėje sumaišykite rukolą su pomidorų ketvirčiais ir raudonojo svogūno pusžiedžiais. Įterpkite arbūzo trikampėlius ir fetos gabalėlius.
- Pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir mėtomis.
- Užpilkite alyvuogių aliejaus ir gausiai apšlakstykite balzamiko acto glazūra.
Estetiškos arbūzo ir cukinijų salotos su baltaisiais pipirais
Švarus, geometrinis pjaustymas suteikia šioms salotoms ypatingos elegancijos. Žalia cukinija suteikia švelnaus traškumo, o baltieji pipirai – subtilaus aštrumo natą.
Ingredientai:
- 300 g arbūzo (pjaustyto vienodais kubeliais)
- 1 nedidelė traški cukinija arba agurkas (pjaustytas kubeliais)
- 100 g fetos sūrio (pjaustyto vienodais kubeliais)
- šviežių mėtų lapelių
- džiovintų itališkų žolelių (raudonėlio, baziliko)
- baltųjų pipirų
- tyro alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Dubenyje atsargiai sumaišykite arbūzo, cukinijos (ar agurko) ir fetos kubelius, kad jie nesutrupėtų.
- Įmaišykite šviežias mėtas ir pabarstykite džiovintomis žolėmis bei baltaisiais pipirais.
- Apšlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi ir patiekite atvėsintas.
Egzotiškos salotos su arbūzu, melionu bei cukinija
Švelnios cukinijų juostelės, dviejų rūšių melionai ir juodasis sezamas – tai lengvos, veganiškos ir labai estetiškos salotos.
Ingredientai:
- 250 g arbūzo (pjaustyto trikampėliais)
- 250 g geltonojo meliono (pjaustyto trikampėliais)
- 1 jauna cukinija (išilginėmis juostelėmis supjaustyta daržovių skutikliu)
- sauja šviežių špinatų lapų
- šviežių petražolių lapelių
- 1 v. š. juodojo sezamo sėklų
- citrinos ir alyvuogių aliejaus užpilo
Gaminimas:
- Lėkštėje išdėliokite špinatus, arbūzo ir meliono gabalėlius. Gražiai įsukinėkite ilgas cukinijos juosteles tarp vaisių.
- Pabarstykite petražolėmis ir juodojo sezamo sėklomis.
- Apšlakstykite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus mišiniu.
Pikantiškas derinio arbūzas su feta ir ridikėliais atradimas
Švelnus arbūzo saldumas ir gavus ridikėlių aštrumas sukuria nepakartojamą tekstūrų ir skonių žaismą.
Ingredientai:
- 300 g arbūzo (pjaustyto gabalėliais)
- 4–5 ridikėliai (pjaustyti labai plonais griežinėliais)
- 100 g fetos sūrio (pjaustyto kubeliais)
- sauja rukolos
- džiovinto raudonėlio
- tyro alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Lėkštės dugne įtieskite rukolos lapus. Dėkite arbūzo gabalėlius, o ant viršaus tolygiai paskleiskite plonus ridikėlių griežinėlius.
- Sudėkite fetos kubelius. Pabarstykite džiovintu raudonėliu ir dosniai apšlakstykite tyru alyvuogių aliejumi.
Prabangios arbūzo salotos su mocarela ir Kalamata alyvuogėmis
Gurmaniškos salotos, kuriose persipina švelni mocarela, sūrios alyvuogės ir traškūs žirnių ar bazilikų daigai.
Ingredientai:
- 300 g arbūzo (gabalėliais)
- 100 g mini mocarelos rutuliukų (arba trupintos šviežios mocarelos)
- 8–10 Kalamata alyvuogių
- 2 v. š. džiovintų juodųjų alyvuogių trupinių (olive crumble)
- sauja šviežių daigų (pvz., žirnių, saulėgrąžų ar bazilikų)
- tyro alyvuogių aliejaus ir šiek tiek citrinos sulčių
Gaminimas:
- Gilioje lėkštėje išdėliokite arbūzo gabalėlius ir mocarelos perliukus. Pridėkite nesmulkintų Kalamata alyvuogių.
- Visą patiekalą pabarstykite džiovintų alyvuogių trupiniais ir šviežiais daigais.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių emulsija.
Minimalistinės salotos per 3 minutes: arbūzas su feta
Kartais genialumas slypi paprastume. Šis receptas – tai tikras vasaros gaivos etalonas, paruošiamas vos per 3 minutes.
Ingredientai:
- 300 g šalto arbūzo (pjaustyto glotniais kubeliais)
- 80 g kokybiško fetos sūrio (pjaustyto kubeliais)
- šviežių mėtų šakelių
- šlakelio tyro alyvuogių aliejaus (pasirinktinai)
Gaminimas:
- Lėkštėje tvarkingai išdėliokite arbūzo ir fetos kubelius. Įterpkite sveikus šviežių mėtų lapelius.
- Jei norite, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite iškart.
Keli patarimai, kad jūsų salotos su arbūzu būtų tobulos
- Arbūzas turi būti gerai atvėsintas šaldytuve prieš pjaustymą.
- Pjaustytas arbūzas išskiria daug sulčių. Prieš dedant į salotas, pjaustytus gabalėlius 5 minutėms palikite sietelyje, kad skysčio perteklius nusilašėtų.
- Klasikinis derinio arbūzas su feta variantas reikalauja tikro graikiško fetos sūrio iš avies/ ožkos pieno – jo sūrumas geriausiai subalansuoja arbūzo saldumą.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima arbūzo salotas pasiruošti iš anksto?
Nepatartina salotų sumaišyti iš anksto, nes arbūzas išskirs sultis, o feta ir žalumynai praras savo tekstūrą. Tačiau ingredientus (pjaustytą arbūzą, nupiltą sūrį) galite pasiruošti atskirose pakuotėse, o sumaišyti prieš pat patiekimą.
Kuo galima pakeisti fetos sūrį?
Jei nemėgstate fetos, puikiai tiks šviežia mocarela, ožkos sūris, brie arba netgi sūresnis brandintas parmezano ar mums įprastas lietuviškas varškės sūris.
Koks užpilas geriausiai tinka arbūzo salotoms?
Geriausias užpilas – paprastas tyras alyvuogių aliejus su šlakeliu citrinos sulčių arba tiršta balzamiko acto glazūra. Venkite sunkių, majonezo ar grietinės pagrindo padažų.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.