Cukinijų mišrainė žiemai: skanūs ir maistingi receptai su paprikomis ir morkomis

Cukinijos yra lengvos, universalios ir maistingos daržovės, puikiai tinkamos konservuoti žiemos atsargoms. Jų lengva tekstūra ir švelnus skonis leidžia kurti įvairius patiekalus, praturtintus kitomis daržovėmis ir prieskoniais. Cukinijų mišrainė žiemai yra ne tik skanus, bet ir puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ilgam. Žemiau pateikiame du populiarius receptus – cukinijų mišrainę su paprikomis ir cukinijų mišrainę su morkomis.

Cukinijų mišrainė žiemai su paprikomis

Ši mišrainė sukuria spalvingą ir aromatingą derinį, kuriame susijungia švelnios cukinijos ir aštrios paprikos. Puikiai tinka kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų arba užkandis.

Ingredientai:

• 2 kg cukinijų;
• 1 kg paprikų (raudonų ir geltonų);
• 500 g svogūnų;
• 500 g morkų;
• 200 ml acto (9 %);
• 200 ml aliejaus;
• 2 v. š. druskos;
• 2 v. š. cukraus;
• 1 a. š. maltų juodųjų pipirų;
• 3 skiltelės česnako.

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves: Cukinijas supjaustykite griežinėliais ar juostelėmis, o paprikas, svogūnus ir morkas – smulkiais gabalėliais arba griežinėliais.
2. Paruošimas: Į puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite. Suberkite svogūnus, morkas ir paprikas, lengvai apkepinkite, kol daržovės šiek tiek suminkšės.
3. Pridėkite cukinijas: Suberkite cukinijas ir kepkite apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės, bet dar išliks traškios.
4. Pridėkite prieskonius: Į mišinį supilkite actą, cukrų, druską, česnakus ir maltus pipirus. Kaitinkite dar 5 minutes, kad skoniai susimaišytų.
5. Supilstykite į stiklainius: Mišrainę supilkite į sterilius stiklainius ir sandariai užsukite. Jei norite, stiklainius galite sterilizuoti apie 15–20 minučių, kad būtų užtikrintas ilgesnis sandėliavimas.
6. Laikymas: Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Patarimas: Šiam receptui galite naudoti tiek žalias, tiek šiek tiek pernokusias cukinijas – abiejų skonis puikiai dera su paprikų saldumu ir aitrumu.

Cukinijų mišrainė žiemai su morkomis

Cukinijų ir morkų derinys sukuria švelnų, saldoką skonį, kuris itin tinka kaip lengvas garnyras arba priedas prie įvairių patiekalų. Tai paprastas, tačiau labai maistingas būdas pasiruošti žiemai.

Ingredientai:

• 2 kg cukinijų;
• 1 kg morkų;
• 500 g svogūnų;
• 200 ml acto (9 %);
• 200 ml aliejaus;
• 2 v. š. druskos;
• 2 v. š. cukraus;
• 1 a. š. maltų juodųjų pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 a. š. garstyčių sėklų (nebūtina, bet prideda pikantiškumo).

Paruošimas:

1. Daržovių paruošimas: Cukinijas supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, o morkas stambiai sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūnus smulkiai supjaustykite.
2. Kepimas: Įkaitinkite aliejų dideliame puode ir kepkite svogūnus ant mažos ugnies, kol jie taps permatomi. Po to pridėkite morkas ir kepkite apie 5–7 minutes, kol jos suminkštės.
3. Cukinijų pridėjimas: Suberkite cukinijas į puodą, gerai išmaišykite ir toliau kepkite dar 10 minučių, kol cukinijos pradės minkštėti.
4. Prieskonių pridėjimas: Į mišinį supilkite actą, cukrų, druską, pipirus, garstyčių sėklas (jei naudojate) ir smulkintus česnakus. Viską gerai išmaišykite ir kaitinkite dar 5–7 minutes.
5. Konservavimas: Karštą mišrainę supilkite į iškaitintus stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad susidarytų vakuumas.
6. Laikymas: Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje, o tada laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Patarimas: Jei norite šiek tiek aštresnio skonio, į šią mišrainę galite pridėti šiek tiek čili pipirų arba daugiau česnako.

Cukinijų mišrainė žiemai: kodėl verta jas konservuoti?

Cukinijų mišrainės yra puikus būdas išlaikyti vasaros daržoves visus metus. Šie receptai ne tik leidžia išsaugoti daržovių skonį ir maistinę vertę, bet ir suteikia daug galimybių praturtinti savo žiemos mitybą įvairiomis spalvomis ir skoniais. Be to, cukinijos yra mažai kaloringos, tačiau turtingos vitaminais A ir C, kurie padeda palaikyti imuninę sistemą ir sveiką odą.

Tiek cukinijos mišrainė su paprikomis, tiek su morkomis – tai universalių ingredientų deriniai, kuriuos galima naudoti kasdieniuose patiekaluose. Jie ne tik papildo šiltus valgius, bet ir gali būti valgomi kaip atskiras užkandis ar garnyras.

Eksperimentuokite su cukinijomis ir kitomis daržovėmis ir atraskite naujus skonius, kurie džiugins jus net ir šalčiausiomis žiemos dienomis!

Šaltiniai:

1. https://www.apieceofrainbow.com/preserve-zucchini-recipes/
2. https://www.seriouseats.com/how-to-can-preserve-zucchini-recipe
3. https://www.thepurposefulpantry.com/ways-to-preserve-zucchini/
4. https://www.allrecipes.com/recipe/172346/sweet-zucchini-relish/

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.