Įdaryti pomidorai – tai patiekalas, kuris savo ryškia spalva ir kvapniu įdaru puošia tiek kasdienį, tiek šventinį stalą. Šis patiekalas ypatingas tuo, kad derina švelnų, šiek tiek salstelėjusį pomidorų skonį ir įvairiausius įdarus – nuo sultingos maltos mėsos iki lengvų kruopų ir daržovių mišinių. Pomidorai, kepti orkaitėje, tampa minkšti, aromatingi ir tarsi susilieja su įdaro skoniu, todėl kiekvienas kąsnis – tikras malonumas.
Pomidorų nauda sveikatai
Pomidorai – viena labiausiai vertinamų daržovių dėl savo maistinės sudėties. Juose gausu likopeno – galingo antioksidanto, kuris siejamas su širdies ligų ir kai kurių vėžio rūšių rizikos mažinimu. 100 g šviežių pomidorų turi vos apie 18 kcal, todėl jie puikiai tinka ir tiems, kas skaičiuoja kalorijas. Taip pat pomidorai yra vitamino C, kalio, folio rūgšties ir skaidulų šaltinis.
Įdomu tai, kad termiškai apdorojus pomidorus (pvz., kepant orkaitėje) likopeno kiekis netgi padidėja, todėl įdaryti pomidorai – ne tik gardus, bet ir naudingas pasirinkimas.
Įdaryti pomidorai: kokius pasirinkti?
Įdaryti geriausia rinktis vidutinio dydžio, tvirtesnės minkštimo struktūros pomidorus. Per minkšti ar labai prinokę gali prarasti formą kepimo metu. Puikiai tinka „beefsteak“ tipo pomidorai arba lietuviškos, stambios, mėsingos veislės. Svarbiausia, kad jie būtų vienodo dydžio – taip visi iškeps tolygiai.
Įdaryti pomidorai su malta mėsa ir ryžiais
Tai klasikinis ir sotus receptas, kuris patiks mėsos mėgėjams bei idealiai tiks pietums ar sočiai vakarienei.
Ingredientai:
- 6 vidutiniai pomidorai
- 350 g maltos kiaulienos ir jautienos mišinio
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 100 g pusiau išvirtų ryžių
- 2 v. š. pomidorų pastos
- druska, pipirai, džiovintos žolelės pagal skonį
- tarkuotas sūris pabarstymui
Gaminimo eiga:
Rekomenduojamas video
- Pomidorų viršūnėles nupjaukite, atsargiai išskobkite minkštimą (jo neišmeskite – pravers įdarui).
- Smulkintą svogūną ir česnaką pakepinkite keptuvėje, sudėkite maltą mėsą, kepkite, kol apskrus.
- Įdėkite pomidorų pastą, smulkintą pomidorų minkštimą, prieskonius, troškinkite kelias minutes.
- Sumaišykite su pusiau išvirtais ryžiais.
- Gautu įdaru pripildykite pomidorus, pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25–30 min., kol pomidorai suminkštės, o sūris gražiai apskrus.
- Baigiant kepti uždėkite viršūnėles. Patiekite karštus.
Įdaryti pomidorai su kynva ir daržovėmis
Šis receptas – puikus pasirinkimas vegetarams ar norintiems lengvesnio patiekalo. Bolivinė balanda (kynva) suteikia sotumo, o daržovės – gaivumo ir spalvų.
Ingredientai:
- 6 vidutiniai pomidorai
- 120 g išbrinkinto kynvos
- 1 mažas cukinijos gabalėlis
- 1 morka
- 1 saldžioji paprika
- 1 nedidelis svogūnas
- alyvuogių aliejus
- druska, pipirai, šviežios žolelės pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruoškite pomidorus kaip ir pirmajame recepte – nupjaukite viršūnėles, išskobkite minkštimą.
- Smulkintą svogūną, cukiniją, morką ir papriką pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.
- Sudėkite smulkintą pomidorų minkštimą, troškinkite dar kelias minutes.
- Sumaišykite su kynva, įberkite druskos, pipirų, šviežių žolelių.
- Įdėkite įdarą į pomidorus, sudėkite juos į kepimo indą.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 20–25 min., kol pomidorai suminkštės, bet nepraras formos.
- Baigiant kepti uždėkite viršūnėles. Patiekite karštus.
Įdaryti pomidorai – tai patiekalas, kuris leidžia improvizuoti. Įdarą galite papildyti sūriu, riešutais, alyvuogėmis ar net kepta vištiena. Jie puikiai tinka tiek karšti pietums, tiek ir atvėsę – kaip užkandis kitą dieną.
Šaltiniai:
- https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-tomato-health-benefits
- https://www.healthline.com/nutrition/foods/tomatoes
- https://cravingsomethinghealthy.com/baked-stuffed-tomatoes/
- https://dishingouthealth.com/baked-stuffed-tomatoes/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
