Moliūgų duona – tai aromatingas, drėgnas ir maistingas kepinys, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pusryčių stalui, tiek šventinėms arbatėlėms. Ši duona pasižymi gražia oranžine spalva, švelniu skoniu ir ilgai išsilaiko šviežia. Rudens sezonu, kai moliūgai subrandina derliaus rekordus, moliūgų duona tampa puikiu būdu panaudoti šią vertingą daržovę skaniai ir naudingai.
Kodėl moliūgų duona?
Moliūgų duona yra ne tik puikaus skonio, bet ir turi nemažai naudingų savybių. Moliūgai turtingi vitaminais A, C, E, beta karotinu, kurie stiprina imunitetą ir gerina regėjimą. Jie taip pat prisideda prie kepinio drėgmės – moliūgų duona ilgiau lieka minkšta ir nereikalauja daug riebalų receptūroje.
Ši duona puikiai tinka šeimai su vaikais, nes moliūgų skonis yra švelnus ir natūraliai saldus. Daugelis vaikų, kurie nenori valgyti moliūgų kaip garnyro, mėgsta šią duoną ir net neįtaria, jog valgo iš moliūgų keptą gardėsį. Be to, moliūgų duonos kepimas yra paprastas ir neužima daug laiko.
Moliūgų duonos skonis
Moliūgų duona pasižymi švelniu, šiek tiek saldžiu skoniu su lengvu prieskoninių kvapų atspalviu. Ji nėra pernelyg saldi, todėl tinka ir pateikti su sūriu, su varške ar valgoma tiesiog užtepant sviestu. Tekstūra drėgna, minkšta, primena pyragą ar keksą.
Moliūgų skonis duonoje nėra dominuojantis – jis sukuria malonų foną, o pagrindinį charakterį suteikia pridedami prieskoniai: cinamonas, muskato riešutas, imbiero milteliai. Šviežiai iškeptas kepinys skleidžia nuostabų kvapą, kuris pripildo visus namus jaukia rudenine nuotaika.
Receptas: moliūgų duona
Reikės:
- 400 g moliūgų tyrės
- 2,5 puodelio miltų
- 2 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 100 ml aliejaus
- 1 a. š. kepimo sodos
- 1 a. š. cinamono
- 0,5 a. š. muskato riešuto
- 0,5 a. š. druskos
- 0,5 a. š. vanilinio cukraus
Paruošimas:
Rekomenduojamas video
- Moliūgą nulupkite, supjaustykite gabaliukais ir išvirkite arba iškepkite orkaitėje iki minkštumo. Sutrinkite į tyrę.
- Plakimo dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, įpilkite aliejaus ir įmaišykite moliūgų tyrę.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimu soda, druska, cinamonu, muskato riešutu ir vaniliniu cukrumi.
- Sausus ingredientus įmaišykite į skystuosius. Maišykite tol, kol tešla taps vienalytė, bet nepermaišykite.
- Tešlą supilkite į aliejumi išteptą ir miltais apibarstytą kepimo formą.
- Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje apie 50–60 minučių, kol pagaliukas, įsmeigtas į kepinio vidurį, ištraukus bus sausas.
- Iškeptą duoną atvėsinkite formoje 10 minučių, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Kuo galima praturtinti moliūgų duoną
Moliūgų duoną galima paįvairinti įvairiais priedais pagal skonį:
- Riešutai – graikiniai, lazdyno, migdolai suteikia traškumo ir papildomo skonio.
- Džiovinti vaisiai – razinos, spanguolės, abrikosai puikiai dera su moliūgais.
- Šokoladas – šokoladiniai lašeliai ar kakavos trupinėliai patiks saldumynų mėgėjams.
- Sėklos – saulėgrąžų, moliūgų sėklos prideda maistinės vertės ir tekstūros.
- Citrinų žievelė – suteikia gaivumo ir ryškesnio skonio.
- Kokosų drožlės – prideda egzotiškumo.
- Obuoliai – smulkintų obuolių gabaliukai puikiai dera su moliūgais.
Moliūgų duoną galima kepti ir keksiukų formose – tada gaunami patogūs, lengvai į ranką paimami keksiukai, puikiai tinkantys vaišėms ar įsidėti kaip užkandį į kelionę.
Šaltiniai:
- https://www.onceuponachef.com/recipes/spiced-pumpkin-bread.html
- https://sallysbakingaddiction.com/pumpkin-chocolate-chip-bread/
- https://www.loveandlemons.com/pumpkin-bread/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
