Auksinis pienas – tai ne tik šiltas, aromatingas gėrimas, bet ir tikras sveikatos eliksyras, kuris jau tūkstančius metų naudojamas Ajurvedos medicinoje. Jo pagrindinė sudedamoji dalis – ciberžolė, garsėjanti savo priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, o priedai, tokie kaip imbieras ir cinamonas dar labiau sustiprina šio gėrimo naudą. Auksinis pienas gali padėti stiprinti imuninę sistemą, gerinti smegenų veiklą bei apsaugoti nuo širdies ligų. Šiame straipsnyje išsamiau apžvelgsime, kodėl auksinis pienas tapo toks populiarus ir kuo jis naudingas jūsų sveikatai.
Kas yra auksinis pienas?
Auksinis pienas – tai šiltas, aromatingas gėrimas, gaminamas iš pieno ir ciberžolės kaip pagrindinio ingrediento. Jo pavadinimas kilęs iš ryškiai geltonos spalvos, kurią suteikia ciberžolė. Šis gėrimas dažnai praturtinamas kitais prieskoniais, tokiais kaip imbieras, cinamonas, kurie ne tik sustiprina skonį, bet ir pagerina naudingųjų medžiagų pasisavinimą.
Auksinis pienas kovoje prieš uždegimus
Tokios auksinio pieno sudedamosios dalys, kaip imbieras, cinamonas ir ciberžolė, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Manoma, kad lėtinis uždegimas atlieka svarbų vaidmenį lėtinių ligų, įskaitant vėžį, metabolinį sindromą, Alzheimerio ir širdies ligas, atsiradimo procese. Todėl mityba, kurioje gausu priešuždegiminių junginių, gali sumažinti šių ligų riziką.
Tyrimai rodo, kad imbieras, cinamonas ir kurkuminas – ciberžolės veiklioji medžiaga – pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis (F. Shahidi, P. Ambigaipalan, 2015). Atlikti tyrimai taip pat rodo, kad kurkumino priešuždegiminis poveikis prilygsta kai kurių farmacinių vaistų poveikiui ir neturi šalutinio poveikio.
Šis priešuždegiminis poveikis gali sumažinti osteoartrito ir reumatoidinio artrito sukeltą sąnarių skausmą.
Auksinio pieno nauda smegenims
Tyrimai taip pat rodo, kad auksinis pienas gali pagerinti atmintį ir smegenų funkciją. Taip yra dėl jame esančio kurkumino, kuris gali padidinti smegenų neurotrofinio faktoriaus (BDNF) kiekį. BDNF yra junginys, padedantis smegenims formuoti naujas jungtis bei skatinantis smegenų ląstelių augimą.
Kiti ingredientai, esantys auksiniame piene, taip pat gali būti naudingi. Pvz., vienas iš Alzheimerio ligos požymių yra specifinio baltymo kaupimasis smegenyse. Tyrimai mėgintuvėliuose su gyvūnais rodo, kad cinamone esantys junginiai gali padėti sumažinti šį kaupimąsi. Atlikus kitus tyrimus paaiškėjo, kad cinamonas mažina Parkinsono ligos simptomus bei gerina smegenų veiklą.
Imbieras taip pat gali prisidėti prie smegenų veiklos gerinimo, nes jis pagerina reakcijos laiką ir atmintį. Atliekant tyrimus su gyvūnais, buvo pastebėta, kad imbieras apsaugo nuo su amžiumi susijusio smegenų funkcijos nykimo. Visgi, norint visapusiškai suprasti šių ingredientų poveikį atminčiai ir smegenų funkcijai, reikalingi tolimesni tyrimai su žmonėmis.
Auksinis pienas – apsaugai nuo širdies ligų?
Ne paslaptis, kad širdies ligos yra bene pagrindinė mirčių priežastis visame pasaulyje. Tačiau įdomu tai, kad cinamonas, imbieras ir ciberžolė – auksinio pieno ingredientai, yra susiję su mažesne širdies ligų rizika.
Atlikus 10 tyrimų apžvalgą padaryta išvada, kad 120 mg cinamono per dieną gali sumažinti bendrą cholesterolio, trigliceridų ir blogojo MTL kiekį, o kartu padidinti gerojo MTL kiekį.
Kito tyrimo metu 41 dalyviui, sergančiam 2 tipo cukriniu diabetu, buvo duodama po 2 g imbiero miltelių per dieną. Pasibaigus 12 savaičių trukusiam tyrimui, išmatuoti širdies ligų rizikos veiksniai buvo 23-28 % mažesni.
Be to, kurkuminas gali pagerinti kraujagyslių dangalų funkciją – vadinamąją endotelio funkciją. Tinkama endotelio funkcija yra svarbi sveikai širdžiai.
Kovai prieš bakterijas ir virusus
Indijoje auksinis pienas dažnai naudojamas kaip naminė priemonė nuo peršalimo ligų. Tyrimai, atlikti mėgintuvėliuose, rodo, kad kurkuminas pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, kurios gali padėti užkirsti kelią infekcijoms ir kovoti su jomis. Ir, nors mėgintuvėlių tyrimų rezultatai teikia vilčių, šiuo metu nėra įrodymų, kad auksinis pienas mažina žmonių infekcijų skaičių.
Be to, šviežiame imbiere esantys junginiai gali slopinti kai kurių bakterijų augimą. Imbiero ekstraktas gali kovoti su žmogaus kvėpavimo takų sincitiniu virusu (HRSV), kuris yra dažna kvėpavimo takų infekcijų priežastis.
Panašiai laboratoriniai tyrimai rodo, kad cinamaldehidas, cinamono veiklioji medžiaga, gali užkirsti kelią bakterijų augimui. Be to, jis gali padėti gydyti grybelių sukeltas kvėpavimo takų infekcijas. Auksinio pieno sudedamosios dalys taip pat pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali sustiprinti imuninę sistemą.
Ausinis pienas – kovai prieš vėžį
Vėžys – tai liga, kuriai būdingas nekontroliuojamas ląstelių augimas. Be įprastinių gydymo būdų, vis dažniau ieškoma alternatyvių kovos su vėžiu priemonių. Įdomu tai, kad kai kurie tyrimai rodo, jog auksiniame piene naudojami prieskoniai gali būti naudingi šiuo požiūriu.
Laboratoriniai tyrimai ir tyrimai su gyvūnais rodo, kad cinamone esantys junginiai gali padėti sumažinti vėžinių ląstelių augimą. Ciberžolės veiklioji medžiaga kurkuminas taip pat gali naikinti izoliuotas vėžines ląsteles mėgintuvėlyje ir neleisti augliuose augti naujoms kraujagyslėms, taip apribodamas jų gebėjimą plisti. Vis dėlto įrodymų apie imbiero ir kurkumino naudą kovojant su vėžiu žmonėms vis dar yra nedaug.
Auksinis pienas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Pavyzdžiui, 1-6 g cinamono per dieną gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius iki 29 %. Be to, cinamonas gali sumažinti atsparumą insulinui. Insulinui atsparios ląstelės mažiau pasisavina cukraus iš kraujo, todėl sumažinus atsparumą insulinui paprastai sumažėja cukraus kiekis kraujyje.
Atrodo, kad cinamonas sumažina gliukozės absorbciją žarnyne po valgio, o tai gali dar labiau pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Panašiai, reguliariai į mitybą įtraukiant nedidelį kiekį imbiero, cukraus kiekis kraujyje nevalgius gali sumažėti iki 12 %. Nedidelė kasdienė imbiero dozė taip pat gali iki 10 % sumažinti hemoglobino A1C kiekį – ilgalaikės cukraus kiekio kraujyje kontrolės rodiklį.
Verta paminėti, kad dauguma auksinio pieno receptų saldinami medumi arba klevų sirupu. Cukraus kiekį kraujyje mažinanti nauda greičiausiai pasireiškia tik geriant nesaldintas rūšis.
Auksinis pienas – sveikatos eleksyras. Kaip pasigaminti tradicinę bei veganišką šio gėrimo versiją?
Šaltiniai:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464615003023
https://www.healthline.com/nutrition/golden-milk-turmeric
https://www.medicalnewstoday.com/articles/324181
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
