Salotos su lašiša – sveikuoliški ir tradiciniai jūros skoniai kasdienai ar šventei 

Tiems, kam patiekalai su lašiša užima aukščiausias vietas valgio pasirinkimo sąraše, tai tikrai ne naujiena turėtų būti ir salotos su lašiša. Tai vienos greičiausiai „sukomponuojamų“ patiekalų, kuriame dominuoja baltymais, sveikais riebalais ir vitaminais (B₁₂) turtinga žuvis. Apskritai lietuviai suvartoja pernelyg mažai žuvies, todėl užsidėsite „riebų“ pliusą, jeigu lašišų salotas ruošite kuo dažniau. Siūlome 3 receptus, kur vienu atveju galėsite tiesiog visus ingredientus sumesti į dubenį, o kai kada reikės ir šiek tiek labiau pasistengti. 

Lengvos salotos su lašiša ir avokadu 

Po žodžiu „lengvos“ galima atrasti ne tik tai, kad jos pagaminamos be pastangų, bet ir jas suvalgius nejausite apsunkimo. Žalių daržovių ir žuvies derinys bus tikra sveiko patiekalo alternatyva. O lašišą pasirinkite pagal savo skonį – virtą, rūkytą, keptą ar sūdytą. Šios salotos su rūkyta lašiša gaminamos iš: 

• 100 g rūkytos lašišos  
• 60 g salotų lapų mišinio (gražgarstės, salotinės sultenės ir kitų) 
• 1 avokadas
• 5 vyšniniai pomidorai
• 50 ml alyvuogių aliejaus  
• 1 šaukštas sezamo sėklų 
• 1 žaliosios citrinos sulčių 
• Druskos bei pipirų pagal skonį 

Gaminimas: 

1. Nuplaukite ir gerai nusausinkite salotų lapus.  
2. Supjaustykite kubeliais avokadą, pomidoriukus – per pusę, jei reikia, šiek tiek pasmulkinkite lašišą. Viską sudėkite į dubenį. 
3. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, pagardinkite druska, pipirais ir atsargiai išmaišykite. 
4. Pabarstkite sezamo sėklomis ir patiekite.

Lašišos salotos su kiaušiniais ir šparaginėmis pupelėmis 

Šiame recepte artėjame prie Cezario salotos su kepta lašiša varianto, kuomet į patiekalą įeina kiaušiniai, romaninių salotų lapai. Bet čia naujų skonio vėjų įpučia šparaginės pupelės.  

Ingredientai 4 porcijoms: 

• 200 g sūdytos lašišos filė be odos  
• 200 g žalių šparaginių pupelių 
• 12 putpelių kiaušinių 
• 2 dideli pomidorai  
• 1 romaninės salotos gūžė 
• Sauja alyvuogių 

Žaliajam salotų padažui: 

• 60–70 ml alyvuogių aliejaus 
• 2 šaukštai žaliosios citrinos sulčių  
• 1 šaukštas medaus
• 0,5 šaukšteliso Dižono garstyčių 
• Ryšulėlis laiškinių česnakų 
• Druskos ir pipirų pagal skonį 

Gaminimas: 

1. Trintuvo pagalba pagaminkite žaliąjį padažą: sudėkite pasmulkintus laiškinius česnakus ir visus padažui skirtus ingredientus. Sutrinkite ir atidėkite į šalį. 
2. Supjaustykite lašišą kąsnio dydžio gabaliukais. 
3. Išvirkite kiaušinius ir juos atvėsinę perpjaukite pusiau. 
4. Pomidorus supjaustykite kubeliais. 
5. Salotos lapus nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite iki patogaus valgyti dydžio. 
6. Išvirkite šparagines pupeles (apie 3 minutes), nusunkite vandenį ir atvėsinkite. 
7. Visus ingredientus (nepamirškite ir kelių alyvuogių) sudėkite į dubenį, o patiekiant, salotos su sūdyta lašiša apšlakstomos padažu. 

Sluoksniuotos salotos su lašiša ir sūriu 

Na ir žinoma, kaip gi nepaminėti tradicinėmis tapusių sluoksniuotų salotos su lašiša ir ryžiais bei kitais ingredientais recepto? Šis patiekalas dominuoja per Kūčias (bent jau ant mūsų šventinio stalo). Jos ne tik gražiai atrodo, bet tikrai glosto gomurį pikantišku skoniu. 

Jums reikės: 

• 250 g lašišos (galite pusę kiekio naudoti sūdytos, o kitą pusę – rūkytos lašišos) 
• 150 g virtų ryžių 
• 200 g tepamo lydyto sūrelio 
• 1 avokado 
• 2–3 virtų kiaušinių trynių 
• Kelių šakelių krapų
• Citrinos sulčių 

Gaminimas: 

1. Pasmulkinkite lašišą iki nedidelių kubelių ir apšlakstykite juos išspaustomis citrinos sultimis lašišos gabaliukus.  
2. Į tepamą sūrelį įmaišykite pasmulkintus krapus. 
3. Supjaustykite kubeliais avokadą ir taip pat apšlakstykite citrina, kad nepatamsėtų. 
4. Sluoksniuokite salotas stikliniame inde arba formelėse su nuimamais kraštais. Pradėkite nuo lašišos, kurių pusę kiekio sudėkite į formelės ar indo dugną. Ant viršaus klokite ryžių sluoksnį. Sudėkite ir prispauskite avokado gabaliukus. Ant viršaus tepkite lydyto sūrio. Galiausiai užbaikite sluoksniuoti likusiu lašišos kiekiu ir kiaušinių tryniais. Ir štai jums savotiškos salotos mimoza su lašiša. 
5. Papuošimui galite naudoti šaukštelį ikrų, lašišos suktinukų ir rozmarinų šakelę. Arba „sūriškam“ variantui paprasčiausiai padaryti dar vieną sluoksnį užtarkuojant mėgstamo kietojo sūrio. 

Šaltiniai 

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.